| 재료 | 4인분 |
| 감자(중간사이즈) | 3개 |
| 양파 | 1/2개 |
| 대파(흰부분) | 1/4대 |
| 물(또는 닭고기육수) | 3컵 |
| 우유 | 2컵 |
| 생크림 | 1컵 |
| 버터 | 2큰술 |
| 파르메산 치즈가루 | 2큰술 |
| 소금 | 약간 |
| 후추 | 약간 |
| STEP 1 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 자르고, 찬물에 5분 정도 담가 둔 후 물기를 빼 주세요. 대파는 어슷하게 썰고 양파는 채를 썰어주세요. |
| STEP 2 냄비에 버터와 양파, 대팔을 넣고 2분 정도 볶다가 감자를 넣고 약간의 소금, 후추를 뿌려 볶아주세요. |
| STEP 3 볶은 감자와 대파, 양파에 물을 넣고 끓이다가 감자가 익으면 한김 식힌 후, 믹서기 또는 핸드믹서기로 덩어리 없이 곱게 갈아주세요. |
| STEP 4 우유, 생크림을 넣어 중약불에서 끓이다가 농도가 걸쭉해지면 파르메산 치즈가루와 소금, 후추로 간을 해주세요. |
| STEP 5 스프볼에 감자스프를 담고, 기호에 따라 구운 베이컨 또는 치즈가루, 파슬리가루, 구운 빵을 곁들여주세요. |
