Üzüm pekmezi nasıl yapılır?
Üzümlerin iyice yıkanıp, derin bir yerde temiz çizmelerle ciğnenir.
Ardından bir tülbetin içine alarak su ve posasının birbirinden ayrılmasını sağlanır.
Ayrılan üzüm suyu derin bir kaba konulur. Bu kap kazan diye tabir edilir.
Altında yanan ateşle sürekli karıştırılarak dibinin tutmamasına özen gösterilir.
Bir kac taşım kaynayan üzüm suyunun yanına temiz beyaz toprak yayılır. Hafif dinlendirilen üzüm sıraşını da ekledikten sonra
Üzeri kapalı bir şekilde bir müddet bekletilir ve pekmezimiz oluşur.
