Buenas noches amiguitos de #HIVE. Pues, en esta oportunidad les traigo otra deliciosa receta que hace mucho quería compartir con ustedes. Se trata del famoso Dulce de Leche o Arequipe, como lo quieran llamar, que se prepara de una manera muy pero muy sencilla, digamos que sería la receta más fácil que voy a subir a la comunidad debido a que solo necesita 3 ingredientes y la preparación es casi automática. A continuación, procedimientos para la preparación, pero antes, los materiales:

Good night, my friends from #HIVE. Well, this time I bring you another delicious recipe that I wanted to share with you for a long time. It is the famous Dulce de Leche or Arequipe, whatever you want to call it, which is prepared in a very, very simple way, let's say it would be the easiest recipe that I am going to upload to the community because it only needs 3 ingredients and the preparation it is almost automatic. Here are the procedures for preparation, but first, the materials:

---------

1 Litro de leche entera Pasteurizada (Obligatoriamente).

1 Taza de azúcar. Puede usar la normal o glass, da igual.

Una cucharadita de bicarbonato de sodio.

PREFERIBLEMENTE una cuchara de madera

Recipiente grande de acero inoxidable con fondo pesado. Recomendado que sea así, sino, al menos que sea de acero inoxidable ya que el aluminio puede llegar a desprenderse ciertas partes de las paredes del mismo.

1 Liter of Pasteurized whole milk (Mandatory).

1 Cup of sugar. You can use normal or glass, it doesn't matter.

One teaspoon of baking soda.

PREFERABLY a wooden spoon

Large stainless steel container with heavy bottom. It is recommended that this be the case, if not, unless it is made of stainless steel since aluminum can detach certain parts of its walls.

-----------

Preparación // Preparation

------------

En el recipiente de acero inoxidable, vertemos la leche entera, luego añadimos la taza de azúcar y por último la cucharadita de bicarbonato. ---- In the stainless steel container, pour the whole milk, then add the cup of sugar and finally the teaspoon of bicarbonate.

Batimos bien la mezcla hasta conseguir que TODO el azúcar se disuelva o al menos que ya no sientas ningún tipo de fricción al batir o no sientas granitos de azúcar en el fondo del recipiente. ----- We beat the mixture well until ALL the sugar dissolves or at least you no longer feel any kind of friction when beating or you do not feel grains of sugar at the bottom of the container.

Montamos el recipiente a fuego alto en la cocina hasta que veas que la leche empiece a salir como unas burbujas pequeñas. ------ We set the container over high heat in the kitchen until you see that the milk begins to come out as small bubbles o empiece a moverse como que empezara a hervir.

Cuando la leche llegue a ese punto, se baja la llama a lo más mínimo. Esto, para evitar derrames ya que la leche cuando empieza a hervir, tiende a derramarse del recipiente. ----- We set the container over high heat in the kitchen until you see that the milk begins to come out as small bubbles.

Con la cuchara de madera, movemos la mezcla cada 5 o 7 minutos dependiendo de qué tan potente sea su cocina, de igual manera debe estar siempre en lo más mínimo. Es importante no dejar de mover porque si dejas de hacerlo, la leche se derramará. Como pueden observar, nuestra mezcla ya adquiere un color un poco más oscuro, e irá oscureciendo a medida que el líquido de la leche se vaya evaporando. --- With the wooden spoon, we move the mixture every 5 or 7 minutes depending on how powerful your kitchen is, in the same way it must always be at the minimum. It is important not to stop moving because if you stop moving, the milk will spill. As you can see, our mixture already acquires a slightly darker color, and it will darken as the milk liquid evaporates.

A continuación, cronología de la "metamorfosis" de la leche a dulce de leche:

Here is a chronology of the "metamorphosis" from milk to dulce de leche:

Cuando ya podemos hacer esto y las dos mitades no se juntan tan rápido, es porque nuestro dulce está listo. Apagamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente para poder pasarlo luego a un envase. --- When we can already do this and the two halves do not come together so quickly, it is because our candy is ready. We turn off and let it cool down to room temperature to be able to transfer it later to a container.

Cuando nuestro arequipe enfría, se pone aún más espeso, al punto que haces lo de la imagen y se mantiene en su sitio sin moverse. Significa que ya está listo para ser vertido en un envase, y en este caso yo usé un envase de plástico. ------------ When our arequipe cools, it becomes even thicker, to the point that you do the image and it stays in place without moving. It means that it is ready to be poured into a container, and in this case I used a plastic container.

----------

Esto sería todo amigos, nuestro arequipe está listo para ser consumido. Recuerden que al guardarlo en la nevera se pondrá aún más espeso. Nos vemos en la próxima oportunidad. Hasta luego.

This would be all friends, our arequipe is ready to be consumed. Remember that when you keep it in the fridge it will get even thicker. See you next time. Bye.

RE: FJ 2023#129 - May 15