Mi entrada al concurso TopFiveFamily Observa Piensa Escribe: El Casabe un Pan Ancestral

El casabe es pan ácimo, pues carece de levadura, esto hace que sea un excelente acompañante, ya que por su sabor neutral no competirá con otros alimentos con los cuales se combine, lo mismo que ocurre con nuestra entrañable arepa, siendo ideales para consumir a cualquier hora porque son libre de gluten.

La primera vez que deguste este pan fue en casa de una amiga que es oriunda del estado Anzoátegui, pues en Lara por costumbre se consume otro tipo de pan. Lo primero que llamo mi atención en ese entonces fue su tamaño, nunca había visto un pan de esa magnitud y con esa textura, sin embargo, tenía curiosidad por averiguar a qué sabía, al principio me pareció un poco amargo, pero me gusto su textura y como crujía cada vez que me lo llevaba a la boca, además lo pude usar como cucharilla gracias a la firmeza y rigidez que este posee, ya que me agrada comer algunos alimentos con la mano.

A penas llegué a casa fui a contarle a mamá sobre este raro pan, pero ya lo había comido en Caracas, pues ella vivió varios años en la capital y me relato que allí es frecuente encontrar casabe en los mercados y los supermercados.

Ahora se comercializa en casi todo el país, fácilmente se puede hallar en los anaqueles de cualquier automercado bajo diferentes presentaciones como la tradicional torta cortada en porciones o en paquetes que contienen pequeños panecillos llamados casabitos que lo hace ser el perfecto acompañante para las cremas que se suelen servir como aperitivos en las celebraciones.

Para finalizar quiero compartir con usted la opinión que oí hace tiempo de un francés que lleva varios años viviendo en el país, él pedía que apoyáramos a todos los artesanos que elaboran los casabes, pues este tipo de pan es muy laborioso y depende de nuestro consumo para que continúe existiendo también porque es una manera de mantener viva esta tradición ancestral que se ha negado morir a pesar de todo los cambios alimenticios que hemos tenido los venezolanos después de su colonización.

Este relato es para participar en el concurso Observa Piensa Escribe organizado por @lanzjoseg.

The cassava is unleavened bread because it lacks yeast which makes it an excellent companion since its neutral flavor will not compete with other foods with which it is combined, the same thing happens with our beloved arepa, being ideal to eat at any time because it, it if they are gluten-free.

I first tasted this bread at a friend's house who is a native of the state of Anzoátegui because in Lara by custom another, type of bread is consumed. The first thing that caught my attention at that time was its size, I had never seen bread of that size, and with that texture, however, I was curious to find out what it tasted like, at first it seemed a little bitter, but I liked its texture, and how it crunched every time I took it to my mouth, I could also use it as a spoon thanks to the firmness and rigidity that it has, since I like to eat some foods by hand.

As soon as I got home I went to tell my mother about this rare bread, but I had already eaten it in Caracas, as she lived in the capital for several years and told me that it is common to find cassava in the markets and supermarkets there.

It is now marketed almost everywhere in the country and can easily be found on the shelves of any supermarket in different presentations such as the traditional cake cut into portions or in packages containing small rolls called casabitos, which makes it the perfect accompaniment to the creams that are usually served as appetizers at celebrations.

Finally, I would like to share with you the opinion I heard some time ago from a Frenchman who has been living in the country for several years, he asked us to support all the artisans who make casabes, because this type of bread is very laborious and depends on our consumption to continue to exist also because it is a way to keep alive this ancestral tradition that has refused to die despite all the nutritional changes that we Venezuelans have had after its colonization.