Reciban mi saludo querida comunidad y los amigos hivers que aquí hacemos vida compartiendo bebidas deliciosas.
Hace algún tiempo mi amiga @mosa71 me regaló unos alimentos vivos fermentados en agua de panela (miel de caña). Cuando lo probé, el sabor me llevó inmediatamente a mi niñez y recordé que mi mamá los cuidaba de una manera diferente.
Su forma era redonda, mi mamá las fermentaba con leche y los guardaba en un recipiente grande de vidrio, los tapaba con una tela fina para respirar y por las tardes nos compartía esta bebida con ese sabor ácido tan característico.
Este fermento se realiza con unos granitos - nódulos- llamados S.C.O.B.Y.: (comunidad simbiótica de bacterias y levaduras) que se fermentan con leche o con agua y azúcar -en mi caso- panela (miel de caña).
En este tiempo aprendí que estos amigos hongos son alimentos vivos que fermentados, se conocen como probióticos, una excelente nutrición para nuestra microbiota - pequeños organismos que habitan en nuestro intestino- haciendo más fuerte el sistema inmune, antiinflamatorios, cuidando el sistema digestivo, la piel, por mencionar sus tantos beneficios.
La bebida probiótica se puede obtener de diferentes formas: kombucha, kéfir, rejuvelac entre otras.
Desde que lo probé me enamoré. Su sabor va a depender de cómo te guste, mientras más días fermentado más acido.
La forma de preparar este kéfir de agua es muy sencilla., me comprometo que este será el contenido de mi próximo post, para que tú también los puedas preparar, amar, cuidar y disfrutar de sus bondades.
Nuestros cuerpos son diferentes, si tienes alguna condición de salud, te sugiero consultes a tu medico antes de consumir este fermento.
Cuando tengo muchos los comparto, si estas en Caracas – Venezuela y te gusta este fermento házmelo saber en los comentarios y con todo gusto te los regalo.
Por ahora les dejo dos preparaciones refrescantes y deliciosas a base de kéfir de agua de panela (miel de caña) una bebida es fría y la otra es caliente.
El capítulo de hoy se titula: Bebidas de frutas con agua de kéfir.
Te muestro el detalle de la preparación, recuerda agregarle tu magia.
Receive my greetings community and hivers that here we make life sharing delicious drinks.
Some time ago my great friend @mosa71 gave me some live foods fermented in panela water (cane honey). When I tasted it, the flavor immediately took me back to my childhood and I remembered that my mom took care of them in a different way.
They were round in shape, my mother fermented them with milk and kept them in a large glass container, covered them with a gauze and let them breathe, in the afternoon she shared with us this drink with that characteristic sour taste.
This ferment is made with granules called S.C.O.B.Y.: (symbiotic community of bacteria and yeasts) that are fermented with milk or with water and sugar -in my case- panela (cane honey).
Over time I learned that these fungi are living foods that fermented, are known as probiotics, an excellent nutrition for our microbiota -small organisms that live in our intestine- strengthening the immune system, taking care of the digestive system, the skin, to mention some benefits.
This probiotic drink is available in different forms: kombucha, kefir, rejuvelac, among others.
Since I tried it, I fell in love with it. Its flavor will depend on how you like it, the more days it ferments, the more acidic.
The way to prepare this water kefir is very simple, I promise you that this will be the content of my next post, so that you too can prepare it, love it, take care of it and enjoy its benefits.
Our bodies are different, if you have any health condition, I suggest you consult your doctor before consuming this ferment.
When I have many I share them, if you are in Caracas - Venezuela and you like this drink let me know in the comments and I will gladly give them to you.
For now I leave you two refreshing and delicious preparations based on water kefir, one drink is cold and the other is hot.
Today's chapter is titled: Fruit drinks based on kefir.
I show you the details of the preparation, remember to add your magic.
5 fresas congeladas
1 limón
1/2 taza de agua
2 tazas de kéfir
Un trocito de jengibre –opcional-
5 frozen strawberries
1 lemon
1/2 cup water
2 cups of kefir
A small piece of ginger -optional-.
Con la ayuda de un colador plástico vamos a extraer el agua de nuestros nódulos -S.C.O.B.Y- y con una cuchara de madera los colocamos nuevamente en su reciente de vidrio. Reservamos
With the help of a plastic strainer we are going to extract the water from our nodules and with a wooden spoon we put them back in their glass container. Reserve
Picamos el limón a mitad, exprimimos su jugo en par de envases de vidrio o en tazas. Cortamos en rodajas el limón y lo colocamos a uno de los envases, en ellos serviremos las bebidas.
Chop the lemon in half, squeeze its juice into a pair of glass containers or cups. Cut the lemon into slices and place it in one of the containers, in them we will serve the beverages.
Colocamos agua en la tetera y la colocamos en la estufa, esperando su silbido mágico, para nuestra preparación caliente.
We put water in the kettle and place it on the stove, waiting for its magic whistle, for our hot preparation.
Mientras tanto colocamos las fresas en la licuadora con la 1/2 taza de agua. Licuamos y servimos en uno de los envases con zumo de limón y agregamos el kéfir, tenemos nuestra primera bebida lista.
Meanwhile, put the strawberries in the blender with 1/2 cup of water. Blend and pour into one of the containers with lemon juice, add the kefir, our first drink is ready.
La tetera silbando, apagamos. Servimos el fermento en el envase con el jugo y dos rodajas de limón y trocitos de jengibre esto repotenciará el sabor de bebida, cubrimos con una poco de agua caliente de la tetera. Ya tengo lista mi bebida favorita.
The teapot whistling, we turn off. Pour the ferment in the container with the juice and two slices of lemon and pieces of ginger, this will enhance the flavor of the drink, cover with a little hot water from the kettle. Now I have my favorite drink ready.
Las bebidas listas para ser degustadas, intencionado y bendiciendo cada gota en salud perfecta, llenando de vida a nuestro templo, la microbiota y fortaleciendo el sistema inmune.
The drinks ready to be tasted, intentional and blessing every drop in perfect health, filling our temple with life, the microbiota and strengthening the immune system.
Que mejor manera de celebrar los encuentros llenándonos de salud y vida con seres que amamos, hoy me toca brindar con el papá de mi hermano menor, compañero de vida durante muchos de mamá, a quien considero más que un amigo, un segundo papá. ¡Salud Gochili de mi corazón!
What better way to celebrate the meetings filling us with health and life with people we love, today it is my turn to toast with my younger brother's dad, my mom's life partner for many years, whom I consider more than a friend, a second dad. Cheers Gochili from my heart!.
El lugar, la compañía junto a la montaña que adorna mis días, El Waraira Repano.
The place, the company next to the mountain that adorns my days, the Waraira Repano.
Sencillamente delicioso ❤️ Simply delicious
Fotografías de mi galería personal, editadas en Canva
https://www.deepl.com
Twitter: @soyaguamiel