Here she comes, the Lady Yeast of Znojmo herself. About the height of an adult man. Believe it or not, she’s a mascot of the Znojmo Beer-brewing museum and is supposed to make the exposition more entertaining for children. Yes, we Czechs do take children to such museums apparently. Little drawings of this Lady Yeast were all around explaining this and that in a way a first-grade kid could comprehend. If your here just to read about the #beersaturday beers, feel free to skip to the end of my post.
Tak tady je. Znojemská Pivní Kvasinka osobně. Velká jako dospělý člověk. Věřte nevěřte, je maskotem znojemského muzea pivovarnictví a má celou výstavu přiblížit dětem. Ano, v Česku je běžné brát děti do takových muzeí. Malé kresbičky Pivní Kvasinky vysvětlovaly dětem vaření piva i reálie tak, aby to pochopil i školáček.
Regardless the freaky Lady Yeast, the brewing museum is quite nice. The building used to be an actual brewery, or at least a part of one – Hostan brewery was granted the estate neighbouring the Znojmo castle in the early 18th century and brewed beer there until about twenty years ago when it was acquired by Heineken group and then merged with Starobrno brand. Yuck! Anyways, all the equipment shown is therefore original and has been used in beer production for decades.
Pomineme-li Kvasinku, je muzeum celkem fajn. Jeho budova bývala součástí pivovaru Hostan, který tu vařil pivo od počátku osmnáctého století až někdy do doby před dvaceti lety, kdy ho koupil Heineken a sloučil se Starobrnem. Fuj. Každopádně vybavení je původní a opravdu se používalo k vaření piva.
However, the Hostan brewery used to be way larger than the two rooms the museum has today. The brewery reached its prime in the early industrial era when it stored tons of ice in the cellars to keep the beer aging and stored in the right conditions.
Ale pivovar Hostan byl pochopitelně větší než dnešní muzeum se dvěma místnostmi. Rozkvět přišel za první republiky, kdy ve sklepě skladoval tuny ledu, aby ležáky ležely ve správných podmínkách.
Malts, hops and grains for different beer styles.
Slady, chmel a obilí k různým pivním stylům.
An old-school advertisement in Czech and German (Znojmo is located on the border with Austria). "Drink beer from Znojmo!"
Various beer glasses of different Znojmo breweries.
And the traditional dress of the Znojmo Brewers Guild. Note Lady Yeast on the left.
A tradiční kroj znojemského cechu pivovarníku. Všimněte si Kvasinky vlevo.
The new brewery is just across the street. It is called City Brewery of Znojmo (Znojemský městský pivovar) and runs a pub downtown and a restaurant juts next to the castle and the original Hostan brewery. In the terms of gastronomy, its restaurant named ReZtaurace is on of the very best places to see in Znojmo. Especially when it comes to beer, obviously. I’ve tried two draught lagers.
Znojemská 12% is a proper Czech style lager as it should be. Hopped four times, the beer has a distinct bitterness and rich taste. As a proper crafted beer, it is neither pasteurized nor filtered. It goes great with traditional Czech dishes, I got goulash cooked on dark beer and the combination was just amazing.
Nový pivovar, Znojemský městský pivovar, je jen přes ulici. Firma provozuje hospodu v centru Znojma a ReZtauraci hned vedle původního pivovaru. Když se chcete dobře najíst, rozhodně můžu doporučit. A když vám jde o pivo, tak dvojnásob. Dal jsem si dvě spodně kvašená, dvanáctku a polotmavou Rotundu.
Znojemská Rotunda is a smooth semi-dark non-filtered and non-pasteurized lager. I liked how bitterness and sweet tones were balanced in its body and the caramel aftertaste. The beer went great with a sweet dessert.
