Series Food #321: Sauteed Chicken Feet and Lemon Leaves

▶️ Watch on 3Speak


Have you ever eaten chicken feet or are there any recipes that include chicken feet? In Vietnam, this chicken feet is popular for beer drinkers, t's a fun dish to enjoy with friends. Some countries eliminate chicken feet from their cuisine, but in Vietnam, chicken feet are the most popular snack. There are many dishes made from chicken feet that make me fall in love: deep fried chicken feet, boneless chicken leg salad, sauteed chicken feet with chilli paste. However I would like to share other not so common but healthy chicken feet dish, this dish is called : "Sauteed lemon leaves with chicken feet"... Although it looks complicated, you can this dish quite easily at home. With this delicious snack, you won't have a sense of boredom, you will want to eat more and gnaw it. A typical Vietnamese food with amazing salty, , sweet, sour, spicy taste all in one dish. If you like a slow snack that satisfies your chewing preferences, definitely give this chicken feet a try.

B1E38DFC-6F1B-41A6-8983-A23FAEE371DD.jpeg

Bạn đã từng ăn chân gà chưa hay có công thức nấu ăn nào bao gồm chân gà chưa? Ở Việt Nam, món chân gà này phổ biến đối với những người uống bia, là một món ăn thú vị để thưởng thức cùng bạn bè. Một số quốc gia loại bỏ chân gà khỏi ẩm thực của họ, nhưng ở Việt Nam, chân gà là món ăn vặt phổ biến nhất. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ chân gà khiến mình mê mẩn như món: chân gà chiên giòn, gỏi chân gà rút xương, chân gà xào sả ớt. Tuy nhiên bây giờ mình xin chia sẻ công thức chân gà ít người biết nhưng tốt cho sức khỏe khác, món này có tên là: "Chân gà xào lá chanh" ... Tuy nhìn có vẻ phức tạp nhưng bạn có thể làm món này khá dễ dàng tại nhà. Với món ăn vặt hấp dẫn này, bạn sẽ không có cảm giác ngán mà sẽ muốn ăn thêm và gặm cho bằng được. Một món ăn đặc trưng của Việt Nam với các vị mặn, ngọt, chua, cay hấp dẫn trong một món ăn. Nếu bạn thích một món ăn nhẹ, thỏa mãn sở thích nhai của mình thì nhất định phải thử món chân gà này nhé.

Ingredient:

  • Thai Sauce
  • Chicken feet
  • Lemon leaves

B91C0523-E5BC-4F41-B0F6-A619D8F5EE45.jpeg

  • Cooking oil
  • Lemongrass tubers
  • Salt
    678C2C76-A8F1-4C67-9E95-3B7CF200A200.jpeg

Nguyên liệu:
Sốt Thái
Chân gà
Lá chanh
Dầu ăn
Củ sả
Muối

Here is the photo story of making sauce Thai chicken feet 😃

Step 1:

I bought chicken feet at the supermarket, this type of chicken feet comes from "Meat Deli" - a clean meat chain trusted by many Vietnamese people. For about 35,000 VND, I have 8 chicken feet to make stir-fried chicken feet with lemongrass.
Take a large knife cut off the chicken nails, cut each chicken feet into 2-3 smaller pieces.

Mình mua chân gà ở siêu thị, loại chân gà này của "Meat Deli" - chuỗi cửa hàng thịt sạch được nhiều người Việt Nam tin dùng. Với giá khoảng 35.000đ, mình có 8 chiếc chân gà để làm món chân gà xào sả sốt thái.
Lấy một con dao lớn cắt bỏ móng gà, chặt mỗi chân gà thành 2-3 miếng nhỏ hơn.

Step 2:

Bring a large pot of water to a boil, boil chicken feet for 10 minutes then soak in ice water for 10 minutes => This makes the chicken feet crispier and whiter.
In a pan with hot cooking oil, add chicken feet and chopped lemongrass and stir-fry, stir-fry for about 5 minutes, then add salt and Thai sauce. Thai sauce is my favorite condiment, I always add Thai sauce to my salads or hotpot dishes, it has a sour, sweet, spicy and fatty taste. Add seasoning to taste with salt and seasoning. The taste must be sour, spicy, fat and salty a little bit then then the food has the right taste. Stir-fry for about 10 minutes, check if the chicken feet are cooked, then turn off the heat. Chop lemon leaves into the dish to enhance the flavor of the dish.
D4E928F6-750B-40BC-9144-2D797DD86F44.jpeg

Đun sôi một nồi nước lớn, cho chân gà vào luộc 10 phút sau đó ngâm vào nước đá 10 phút => Cách này giúp chân gà giòn và trắng hơn.
DF6E190A-44A8-4B41-9A72-8349CCAE6CD5.jpeg
Bắc chảo lên bếp với dầu ăn nóng, cho chân gà và sả băm nhỏ vào xào cùng, xào khoảng 5 phút thì nêm muối, sốt Thái. Nước sốt Thái là loại gia vị yêu thích của mình, mình luôn thêm nước sốt Thái vào các món gỏi hoặc món lẩu của mình, nó có vị chua, ngọt, cay và béo. Nêm nếm thêm muối hạt nêm cho vừa ăn. Vị của món ăn này thì phải, chua, cay, béo và mặn một chút mới đạt chuẩn. Xào khoảng 10 phút, kiểm tra nếu chân gà chín thì tắt bếp. Cắt nhỏ lá chanh cho vào đĩa để tăng hương vị cho món ăn.
C4B5309B-AF79-4688-BD48-945B54E61C8C.jpeg



FE90D7F6-A14E-450E-BCA9-09CAB6F32074.jpeg

Step 3:

Serve cooled or at room temperature. It will be more delicious if you keep the chicken feet in the fridge for about 4-6 hours, it will be very crispy and sweet.

Phục vụ nguội hoặc ở nhiệt độ phòng. Sẽ ngon hơn nếu bạn để chân gà trong tủ lạnh khoảng 4 - 6 tiếng, chân gà sẽ rất giòn và ngọt.



image0 (1).jpg
bloggg.jpg



I am a political student, I am 22 years old. I love cooking, traveling and photography.❤️

100% images and content belong to me with iphone 11 pro max , hope you like it ^^
Made by @a-alice

▶️ 3Speak

H2
H3
H4
3 columns
2 columns
1 column
2 Comments