Saludos amigos #plantpower en todo el mundo, bienvenidos a mi blog!
Hoy les comparto una deliciosa #receta, ideal para una merienda con familiares y amigos; que estoy segura a todos les encantará; se trata de una torta de batata que le he adicionado coco, para darle un toque espectacular!
Esta, es una manera diferente de consumir batata o boniato, cuyo nombre cintifico es Ipomoea batatas; que es una hortaliza, que aporta beneficios, como: controlar los niveles de azúcar, y bajar los niveles de colesterol.
Para darle un toque diferente y delicioso, he agregado coco rallado, y esencia de vainilla, dando como resultado un delicioso pastel, ideal para compartir en reuniones con amigos y familiares!
Greetings #plantpower friends around the world, welcome to my blog!
Today I share with you a delicious #recipe, ideal for a snack with family and friends; I'm sure everyone will love it; it's a sweet potato cake that I've added coconut, to give it a spectacular touch!
This is a different way of consuming sweet potato, which is called Ipomoea batatas, which is a vegetable that provides benefits such as controlling sugar levels and lowering cholesterol levels.
To give it a different and delicious touch, I have added grated coconut and vanilla essence, resulting in a delicious cake, ideal for sharing at gatherings with friends and family!
MATERIALES
Para preparar un pastel de 250gr:
3 batatas pequeñas
medio coco
200gr de azúcar
2 cucharadas de margarina vegetal
150gr de harina de trigo con leudante
agua (si es necesario).
MATERIALS
To prepare a 250gr. cake
3 small sweet potatoes
half a coconut
200 grams of sugar
2 tablespoons of vegetable margarine
150gr of leavened wheat flour
water (if necessary).
PREPARACIÓN
Lavar bien las batatas, retirar la concha, y llevar a sancochar, hasta que ablande, retirar del fuego, y con la ayuda de un tenedor triturar hasta formar un puré, luego agregar la margarina, y mezclar hasta que quede una mezcla homogénea.
PREPARATION
Wash the sweet potatoes well, remove the shell, and bring to boil, until soft, remove from heat, and with the help of a fork mash to form a puree, then add the margarine, and mix until a homogeneous mixture.
En una taza, mezclamos el puré con el azúcar, luego incorporamos la harina de trigo, mezclando poco a poco evitando que queden grumos.
In a bowl, mix the puree with the sugar, then add the wheat flour, mixing little by little to avoid lumps.
Finalmente añadimos la vainilla y el coco rallado, mezclamos todo muy bin; si queda muy espesa podemos agregar un chorrito de agua o leche de coco.
Finally add the vanilla and the grated coconut, mix everything very well; if it is too thick we can add a splash of water or coconut milk.
LLevamos a un molde engrasado con aceite, y horneamos.
We take to a greased mold with oil, and bake.
Dejar reposar y desmoldar.
Servir y disfrutar!
Let stand and unmold.
Serve and enjoy!
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Dios te bendiga!
Thank you for visiting my post.
God bless you!
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Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas con mi teléfono ZTE.
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