Hola amigos veganos de todo el mundo, ¡bienvenidos a mi blog!
Hoy comparto con ustedes la #receta de un delicioso almuerzo vegano que preparé para mi familia; se trata de un palo a pique servido con ensalada de tomate y pepino, tostones de plátano verde y rebanadas de pan (hecho en casa)!
Este es un plato muy delicioso, que consiste en mezclar arroz con frijoles bayos, y para hacerlo mas vistoso se le añade color; en lo particuilar uso cúrcuma para que quede amarillo, y un toque que no puede faltar es el comino, siento que si no se le añade comino, no queda sabroso, jejej.
En mi pueblo, es una tradición preparar este plato, y se consume incluso sólo; su preparación varía de acuerdo al gusto de cada quien; por ejemplo , yo sólo uso cebolla, ajo, ají y aliño verde en su preparación; algunos usan tomate, otros incluyen el orégano, y también se usa onoto para darle color, y queda más oscuro!
El frijol bayo, cuyo nombre científico es Phaseolus vulgaris L, es una fuente importante de proteinas, vitaminas y minerales, con un alto valor nutritivo; en esta oportunidad le añadi vegetales en una rica ensalada y unos deliciosos tostones que hicieron la combinación perfecta; espero la receta sea de su agrado!
Hello vegan friends from all over the world, welcome to my blog!
Today I'm sharing with you the #recipe of a delicious vegan lunch I prepared for my family; it's a palo a pique served with tomato and cucumber salad, green plantain tostones and slices of bread (homemade)!
This is a very delicious dish, which consists of mixing rice with berry beans, and to make it more colorful color is added; in particular I use turmeric to make it yellow, and a touch that can not miss is cumin, I feel that if you do not add cumin, it is not tasty, hehehe.
In my town, it is a tradition to prepare this dish, and it is even eaten alone; its preparation varies according to each person's taste; for example, I only use onion, garlic, chili and green seasoning in its preparation; some use tomato, others include oregano, and onoto is also used to give it color, and it is darker!
The bayo bean, whose scientific name is Phaseolus vulgaris L, is an important source of protein, vitamins and minerals, with a high nutritional value; this time I added vegetables in a rich salad and some delicious tostones that made the perfect combination; I hope you like the recipe!
MATERIALES
Para 4 porciones:
600gr de arroz
300gr de frijoles bayos
1 plátano verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
ají
cebollino
comino
sal
cúrcuma
aceite.
MATERIALS
For 4 servings:
600gr of rice
300gr of berry beans
1 green plantain
1 onion
3 cloves of garlic
chili
chives
cumin
salt
turmeric
oil.
PREPARACIÓN
Pico los aliños, y los sofrio en aceite caliente, y les añado los frijoles perviamente ablandados con un poco de sal, se les agrega comino y se dejan sofreir unos 2 minutos.
PREPARATION
I chop the seasonings, and fry them in hot oil, and add the beans previously softened with a little salt, add cumin and let them fry for about 2 minutes.
Se agrega el arroz, prviamente lavado, y se mezcla bien, se le añade cúrcuma para darle el color amarillo, se le añade agu, se comprueba de sal, y se deja cocinar hasta que seque.
Add the rice, previously washed, and mix well, add turmeric to give it the yellow color, add water, check the salt, and let it cook until it dries.
Se prepara la ensalada, y se fríen los tostones.
Prepare the salad and fry the tostones.
Se sirve el plato!
Serve the dish!
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Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas con mi teléfono ZTE.
All images are my own, captured with my ZTE phone.