I greet you, wishing you wellness and fulfillment.
Today I come to share with you how I have prepared some delicious, but super delicious, sweet potato sticks with cooked rice.
I can assure you that they are really exquisite, crunchy and soft at the same time, it's a little difficult to describe...
Les saludo, deseándoles bienestar y plenitud.
Hoy vengo a compartirles como he preparado unos deliciosos, pero super deliciosos, palitos de batata, o camote, con arroz cocido.
Les puedo asegurar que realmente quedan exquisitos, crujientes y suaves a la vez, es un poco difícil de describir...
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It will be better if you try them, slightly sweet due to the flavor provided by the sweet potato, something that contrasts very well with the salt that is added.
In addition, this recipe is ideal to take advantage of the rice that we have left over from some other meal, although this time I used freshly made rice, I already know how I will be able to take advantage of the leftover rice in future opportunities.
Let's go then with this delicious recipe, ideal for our snacks or to surprise our guests.
Será mejor si los pruebas, ligeramente dulces debido al sabor que aporta la batata, algo que contrasta muy bien con la sal que se le añade.
Además, esta receta es ideal para aprovechar el arroz que nos ha sobrado de alguna otra comida, aunque esta vez usé arroz recién hecho, ya sé como podré aprovechar el arroz sobrante en oportunidades futuras.
Vamos entonces con esta deliciosa receta, ideal para nuestras meriendas o para sorprender a nuestros invitados.
Ingredients // Ingredientes:
- 1 cup of cooked rice. The one I used had a little grated carrot, but it can be simply white rice.
- 1 medium boiled sweet potato.
- 2 tablespoons of corn starch or cornstarch.
- Salt and curry to taste.
- Enough oil for frying.
- 1 Taza de arroz cocido. El que usé tenía un poco de zanahoria rallada, pero puede ser simplemente arroz blanco.
- 1 Batata mediana sancochada.
- 2 Cucharadas de almidón de maíz o maicena.
- Sal y curry al gusto.
- Aceite suficiente para freír.
Preparation // Preparación:
Process the rice in the blender. As mine was still warm, this process was made easier, but if you have very cold rice you can add a couple of tablespoons of water.
Se debe procesar el arroz en la licuadora. Como el mío aun estaba tibio se facilitó este proceso, pero si tienes arroz muy frío puedes agregar un par de cucharadas de agua.
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With the help of a fork, mash the sweet potato. Add the rice that we have processed and mix it with the help of the fork. Add curry to taste or a spice of our liking and a touch of salt, depending on whether the rice has salt, it should be done to our taste. Mix everything as well as possible although the dough is quite sticky.
Con la ayuda de un tenedor, se tritura la batata. Se agrega el arroz que hemos procesado y se va mezclando con la ayuda del tenedor. Se agrega curry al gusto o alguna especie de nuestro agrado y un toque de sal, dependiendo de si el arroz tiene sal, se debe hacer a nuestro gusto. Se mezcla todo lo mejor posible aunque la masa es bastante pegajosa.
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Add about a tablespoon of corn starch and continue stirring. At this point we knead by hand and add another tablespoon of corn starch. As you can see in the photo the dough is quite sticky so it is advisable to have a bowl of water nearby to rinse your hands while kneading and while making the sticks.
Agregamos alrededor de una cucharada de almidón de maíz y continuamos removiendo. En este punto amasamos a mano y agregamos otra cucharada de almidón de maíz. Como se puede ver en la foto la masa es bastante pegajosa por la cual es aconsejable tener cerca un tazón con agua para e ir enjuagándonos las manos mientras amasamos y mientras hacemos los palitos.
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I made sticks about the size of my index finger. I made them one by one but you can also make them longer and cut them or make them in the shape of a doughnut.
Fry them in enough oil until they are golden brown, turn them if necessary, as this usually depends on the amount of oil used.
Hice unos palitos como del tamaño de mi dedo índice. Los hice uno por uno pero también se pueden hacer más largos y cortarlos o hacerlos en forma de rosca.
Se fríen en suficiente aceite hasta que estén doraditos, se voltean en caso de ser necesario, ya que esto generalmente depende de la cantidad de aceite que se use.
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When they are ready, I let them drain on absorbent paper.
Al estar listos dejé escurrir en papel absorbente.
I hope that if you prepare them you like them as much as I do, the truth is that I was fascinated. They can be enjoyed on their own.
Espero que si los preparan les gusten tanto a como a mí, la verdad es que quedé fascinada. Se pueden disfrutar así solitos.
They can also be served with our favorite sauce. This time I served them with carrot and caper sauce, but I think they would also go very well with some sweet cream, it depends on each person's taste.
También se pueden servir con nuestra salsa favorita. Esta vez la serví con salsa de zanahorias y alcaparras, pero creo que también irían muy bien con alguna crema dulce, depende del gusto de cada quien.
Thank you for accompanying me 😉
