Galletas de ajonjolí, avena y afrecho. ¡Para una merienda muy llenadora!
Hi, friends! So, my last recipe used sesame, and I usually try all the ways I can to use an ingredient, for that reason I wanted to use it for dessert. What I was looking for with this snack is to create something fulfilling, because I was suggested by the doctor to eat five to six times a day, and I can´t make full meals all of those, so I need a snack that can keep busy my stomach and give me satiety. Here I have three ingredients with a lot of fiber, naturally occurring fat, and a decent amount of protein. These are very healthy crackers and so fast to make, let's get into it!
¡Hola amigos! En mi última receta utilizé ajonjolí, y suelo probar todas las formas posibles de utilizar un ingrediente, por esa razón quise utilizarlo para un postre. Lo que buscaba con esta merienda es crear algo que me llene, porque el médico me sugirió comer de cinco a seis veces al día, y no puedo hacer comidas completas todas esas veces, así que necesito una merienda que pueda mantener ocupado mi estómago y me dé saciedad. Aquí tengo tres ingredientes con mucha fibra, grasa natural y una cantidad decente de proteínas. Son unas galletas muy saludables y muy rápidas de hacer, ¡Vamos a ello!
INGREDIENTS | INGREDIENTES
| Ingredients | Quantity |
|---|---|
| Sesame seeds | 50gr |
| Oatmeal flakes | 30gr |
| Wheat bran | 20gr |
| Panela | 40gr |
| Corn starch | 30gr |
| Vanilla | 7gr |
| Self raising flour | 100gr |
| Water | 80ml |
| Oil | 50ml |
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Ajonjolí | 50gr |
| Avena en hojuelas | 30gr |
| Afrecho | 20gr |
| Papelón | 40gr |
| Maicena | 30gr |
| Vainilla | 7gr |
| Harina leudante | 100gr |
| Agua | 80ml |
| Aceite | 50ml |
PREPARATION | PREPARACIÓN
First measure all the ingredients, having everything on the table before starting makes it easier and you won't forget anything. If your sesame is not roasted yet, make sure to do it, they release a lot of flavors that way, and get nice and crunchy. It just takes a pan, high heat, and about 30 seconds or until golden.
Primero mide todos los ingredientes, tener todo en la mesa antes de empezar facilita las cosas y no te olvidarás de nada. Si tu sésamo aún no está tostado, asegúrate de hacerlo, así liberan muchos sabores y quedan bien crujientes. Sólo hace falta una sartén, fuego alto y unos 30 segundos o hasta que esté dorado.
In a bowl mix the wheat bran, oatmeal flakes, flour, corn starch, and salt; we will add later the sesame seeds.
Then melt the panela in the water at medium heat, you can also let it dissolve in water but melt is faster. You can use more panela if you want the crackers to be sweeter, this amount is for a cracker you can call "not sweet nor savory" something very neutral. Mix it with the vanilla extract.
En un bol mezclamos el afrecho, la avena, la harina, maicena y la sal; el ajonjolí lo añadiremos después.
Luego, derretir la panela en el agua a fuego medio, también se puede dejar disolver en el agua pero derretir es más rápido. Puedes usar más panela si quieres que las galletas sean más dulces, esta cantidad es para una galleta que puedes llamar "ni dulce ni salada" algo muy neutro. Mézclalo con el extracto de vainilla.
Open a hole in the middle of the dry ingredients, then pour there the melted panela, and mix with a spoon, after that add the oil, and mix it very well, now add most of the sesame seeds, and let a little bit for topping. A heads up, the sesame seeds don´t really stick to the crackers, it´s mostly some decoration.
Knead very well, let it rest just five minutes, knead again and extend on a table, very thin, about 2 or 3 millimeters, then cut with a cookie cutter, or a knife. Pour the sesame seeds on a plate and press the crackers into it so that the seeds stick. Then, place them on a baking sheet. Bake in the preheated oven, at high heat, for ten minutes.
Abrir un hueco en medio de los ingredientes secos, luego verter allí la panela derretida, y mezclar con una cuchara, después de eso añadir el aceite, y mezclar muy bien, ahora añadir la mayoría del ajonjolí, y dejar un poco para la cobertura. Un aviso, el ajonjolí no se pega realmente a las galletas, es más que nada algo de decoración.
Amasar muy bien, dejar reposar sólo cinco minutos, amasar de nuevo y extender sobre una mesa, muy finamente, unos 2 o 3 milímetros, luego cortar con un cortador de galletas, o un cuchillo. Echar el ajonjolí en un plato y presionar las galletas en él para que se peguen las semillas. Luego, colocar en una bandeja de horno. Hornear en el horno precalentado, a fuego alto, durante diez minutos.
After ten minutes they are ready, even if they feel soft, if they already turned a little bit golden, then they are done, if you overcook them, they will get too dry and taste burnt.
These crackers taste so good, you don't have to eat many at once, they help with hunger management, no much with a sweet tooth though, because they aren't too sweet.
A pro tip, for the topping, you can use sesame that hasn't been roasted yet, on the oven it will roast, and the flavor will go to the crackers when the seed release their oils, after, you can shake the crackers, and get all the sesame that didn't stick to use on other recipes.
I hope you enjoy this one! Have a great day!
Después de diez minutos están listas, aunque se sientan blandas, si ya se doraron un poco, entonces están hechas, si las cocinas demasiado, se secarán mucho y sabrán a quemado.
Estas galletas saben muy bien, no hay que comer muchas de una vez, ayudan a controlar el hambre, eso sí, no tanto con antojos de dulce, porque no son demasiado dulces.
Un consejo pro, jaja, para decorar, puedes usar sésamo que no haya sido tostado todavía, en el horno se tostará, y el sabor irá a la galleta cuando la semilla libere sus aceites, después, puedes agitar las galletas, y recuperar todo el sésamo que no se pegó para usarlo en otras recetas.
¡Espero que lo disfruten! ¡Que tengan un excelente día!
Espero les haya gustado, hasta la próxima publicación
Hope you liked it, until the next time
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