Black cake made with aquafaba and nuts | Recipe [Eng-Esp]

Greetings to all of you who are part of this community! I would like to send you my most sincere wishes of blessings and prosperity in this 2023. To start the year I present you my first vegan recipe: Black Cake in portions, made with nuts and aquafaba. I hope you like it.

Un saludo para todos los que forman parte de esta comunidad! Me gustaría enviarles mis más sinceros deseos de bendiciones y prosperidad en este 2023. Para iniciar el año les presento mi primera receta vegana: Torta negra en porciones, hecha con frutos secos y aquafaba. Espero les guste.


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Torta negra hecha con aquafaba y frutos secos

My daughter @chacald.dcymt is always researching and innovating in the kitchen. When I bought the chickpeas for the hallacas in December she told me to use the aquafaba to make the desserts for the holidays.

The aquafaba is the water where we cook the chickpeas. After removing them from the pressure cooker, we strain them through a strainer and reserve them to make our recipes.

Mi hija @chacald.dcymt siempre está investigando e innovando en la cocina. Cuando compré los garbanzos para las hallacas en el mes de diciembre me dijo que aprovecharamos el aquafaba para hacer los postre de las festividades.

El aquafaba es el agua donde cocinamos los garbanzos. Luego de retirarlos de la olla de presión, pasamos por un colador y reservamos para hacer nuestros recetas.

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The function of aquafaba is to give the consistency to vegan recipes given by the egg whites. In this case I wanted to get the fluffiness of the black cake.

La función del aquafaba es darle la consistencia a las recetas veganas que le dieran las claras de huevo. En este caso quise conseguir la esponjosidad de la torta negra.

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Ingredients:

1/2 cup aquafaba
70 milliliters soybean oil
1 cup wheat flour
100 grams of raisins
100 grams of canned cherries
100 grams of preserved candied fruits
50 grams of peanuts
50 grams of almonds
50 grams of hazelnuts
100 grams of unsweetened chocolate drops
70 milliliters of melted panela cane sugar
1 tablespoon of baking powder

Ingredientes:

1/2 taza de aquafaba
70 mililitros de aceite de soya
1 taza de harina de trigo
100 gramos de uvas pasas
100 gramos de cerezas en conserva
100 gramos de frutas confitadas en conserva
50 gramos de maní
50 gramos de almendras
50 gramos de avellanas
100 gramos de gotas de chocolate sin azúcar
70 mililitros de panela de caña derretida
1cucharada de polvo de hornear


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Preparation

-Place the panela in a pot to melt. When we separate the 70 milliliters that we are going to use for the cake, we add the chocolate drops to melt them.

Preparación

-Colocamos en una olla la panela a derretir. Cuando separamos los 70 militros que vamos a utilizar para la torta, le agregamos las gotas de chocolate para derretirlas.

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-In a bowl place the aquafaba and with the mixer on maximum power, beat until a white mixture similar to stiff peaks is formed.

-En un recipiente colocamos la aquafaba y con la batidora en máxima potencia vamos a batir hasta que quede una mezcla blanca parecida al punto de nieve.

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This process takes a few minutes, so we must be patient and not slow down the blender.

Este proceso tarda unos minutos, así que debemos ser pacientes y no bajar el ritmo de la batidora.

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We can change the bowl and continue beating in a clean and dry bowl, it will be easier to achieve stiff peaks.

Podemos cambiar de recipiente y seguir batiendo en un recipiente limpio y seco, será más sencillo lograr el punto de nieve.

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When we get the stiff peaks, we can see that there is still water at the bottom of the bowl. We can carefully turn it upside down and remove a little so that the ingredients mix better.

Cuando conseguimos el punto de nieve, podemos ver que en el fondo del recipiente sigue quedando agua. Podemos voltear con cuidado y retirar un poco para que los ingredientes se mezclen mejor.

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-We can use a larger, clean and dry bowl to mix all the ingredients. Add the flour, the baking powder, the oil and the melted panela with the chocolate. Continue beating.

-Podemos utilizar un recipiente más grande, limpio y seco para mezclar todos los ingredientes. Agregamos la harina, el polvo de hornear, el aceite y la panela derretida con el chocolate. Seguimos batiendo.

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-We can help us to stir from now on with a spatula. Add the raisins, cherries and candied fruit to the mixture.

-Podemos ayudarnos a revolver de aquí en adelante con una espátula. Agregamos a la mezcla las pasas, las cerezas y las frutas confitadas.

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-Preheat the gas oven to 180 degrees Celsius.

-Put all the nuts and dried fruits in the blender. Blend for a few seconds just to crush them a little, the idea is to get the pieces in the cake. Then we add them to the mixture and stir.

-Precalentamos el horno de gas a 180 grados centígrados.

-Pasamos por la licuadora todos los frutos secos. Licuamos unos segundos nada más para que se trituren un poco, la idea es conseguir los trozos en la torta. Luego agregamos a la mezcla y revolvemos.

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-We take a mold and put oil and a little flour in it so that the cake does not stick. We put the mixture in the mold.

-Tomamos un molde y le colocamos aceite y un poco de harina para que no se pegue la torta. Basamos la mezcla en el molde.

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-Bake in the oven for 25 minutes and remove to check with a skewer stick. When the skewer comes out completely clean, the cake is ready.

-Llevamos al horno por 25 minutos y sacamos para revisar con un palito de brocheta. Cuando el palito salga totalmente limpio estará lista la torta.

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We divide the cake into portions and we can enjoy it at a snack or family reunion.

Partimos la torta en porciones y podemos disfrutar en una merienda o reunión familiar.

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I thought this recipe was wonderful. It was the first time I used aquafaba and when I started to prepare it I doubted a little about the result. But I was surprised and the cake turned out delicious. I recommend it. I hope you can prepare it and that like me you fall in love with the result. See you in the next recipe. Thanks for stopping by my publication.

Esta receta me pareció maravillosa. Era la primera vez que utilizaba aquafaba y cuando comencé a prepararla dudé un poco de el resultado. Pero quedé sorprendida y la torta quedó deliciosa. Se las recomiendo. Espero que puedan prepararla y que igual que yo se enamoren del resultado. Nos vemos en la siguiente receta. Gracias por pasar por mi publicación.

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The photos were taken with my ZTE Blade A3 2020 phone. App: Canva / Giphy. The translation was done with deepl.com. Post of my authorship.
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Las fotos fueron tomadas con mi teléfono ZTE Blade A3 2020. App: Canva / Giphy. La traducción fue hecha con deepl.com. Post de mi autoría.
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