• Tiempo de preparación: Esta receta se hace en dos tiempos: En primer lugar se ponen a remojar las hojuelas de avena con agua limpia, de un día para otro, de 12 a 14 horas. Luego viene la preparación en sí misma, que ocupará un máximo de 30 minutos, incluso con la etapa de embotellamiento de la leche, (como yo preparo de una vez varios litros para la semana, la embotello en frascos estériles y así tengo suficiente).

• Raciones: De esta cantidad de ingredientes obtuve 1.120 lts de leche de avena, espesa y deliciosa.

• 350 cc de agua potable, para dejar remojando las hojuelas de avena.

• 120 gramos de hojuelas de avena.

• 1 litro de agua para la cocción.

• Cualquier especia con la cual quieras saborizar la leche (nuez moscada, canela, sarrapia, vainilla, anís dulce, guayabita), esto es opcional y es a tu gusto. Yo utilicé ¼ de ralladura de semilla de nuez moscada, que equivale a media cucharadita rasa.

• Boles, ollas, cucharilla, rallador, licuadora, colador, frascos estériles para embotellar (en caso de que no la consumas prontamente.

El primer paso es colocar las hojuelas de avena en agua limpia, para luego proceder a refrigerarlas de un día para otro, por un lapso de 12 a 14 horas. Esto es importante, porque hace que la avena sea más digerible.

Una vez transcurrido este tiempo, se procede a colar las hojuelas, las cuales han crecido producto de la hidratación. El agua resultante puedes utilizarla para regar las plantas. Seguidamente, se le adicionan las especias con las cuales saborizar la leche, o simplemente omites este paso. Yo le añadí nuez moscada rallada, porque me gusta mucho su sabor. A continuación añado el litro de agua limpia, y la llevo a cocción a fuego medio, por un máximo de 5 minutos a partir del punto de ebullición, lapso de tiempo en el cual es preciso remover de forma constante. Cocinar las hojuelas permite obtener una leche más espesa, y alargar su durabilidad. También adquiere un mejor sabor (a mi criterio). Nota: No incluí fotos de la cocción porque quedaron realmente oscuras.

You have to wait for the mixture to cool down a bit, and proceed to liquefy and strain. Once strained, I like to liquefy it again in order to homogenize it as much as possible; to later bottle it in sterile bottles, as you can see here.

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Hay que esperar a que enfríe un poco la mezcla, y se procede a licuar y colar. Una vez colado, a mí me gusta volverla a licuar a fin de homogeneizarla al máximo; para posteriormente embotellarla en frascos estériles, tal como puedes ver aquí.

This milk can be kept in the upper part of the refrigerator, for a period of 5 days. And as I said, you can use it in multiple preparations, or simply take it alone, sweetened or not. It is a really delicious drink.

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Esta leche puede conservarse en la parte superior de la nevera, por un lapso de 5 días. Y como dije, puedes utilizarla en múltiples preparaciones, o simplemente tomarla sola, endulzada o no. Es una bebida realmente deliciosa.

Here I finish my post today, which brings a simple recipe, but very necessary. I hope you will be encouraged to continue making vegan recipes, which are delicious, nutritious and compassionate with Mother Earth.

Aquí termino mi post de hoy, el cual trae una sencilla receta, pero muy necesaria. Espero que se animen a seguir haciendo recetas veganas, que son deliciosas, nutritivas y compasivas con la Madre Tierra.

Image sources

• These photos are my own, and were taken with a Xiomi REDMI 8 A phone

• The dividers used are courtesy of @eve66 who shares beautiful designs that embellish the layout of our post.

• In case it is required to use the content or images of this post and of my other publications, I would appreciate if you could refer to my authorship (Fabiola Martínez) and cite the corresponding link. Thanks.

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