Today I want to present you the elaboration of a sweet dish whose base is oatmeal. Pudding or oatmeal flan made with the natural ingredients selected for this occasion. The great advantages of this cereal are varied since they provide our body with different essential components, important minerals for our health and balance or also carbohydrates as well as being a source of fiber that help our body to purify.
It can be prepared in many ways but I have chosen this sweet way because I love these pudding-type desserts. It is sweet, soft, fresh, it combines with many fruits and nuts and can be consumed at any time of the day, either for breakfast, dessert with meals or as a mid-afternoon snack.
Oatmeal Pudding
INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE:
- 90 gr. of oatmeal
- 80 gr. corn flour
- 100 gr. birch sugar
- sesame
- lemon zest
- ½ liter of water
- 1 cinnamon stick
- Liquid candy
- fruit to taste and nuts
METHOD OF PREPARATION 4 RATIONS:
Spanish
Buenos días comunidad.
Hoy os quiero presentar la elaboración de un plato dulce cuya base es la avena. Puding o flan de avena elaborado con los ingredientes naturales seleccionados para esta ocasión. Las grandes ventajas de este cereal son variadas ya que proporcionan a nuestro organismo diferentes componentes esenciales, minerales importantes para nuestra salud y equilibrio o también carbohidratos además de ser una fuente de fibra que ayudan a nuestro organismo a depurar.
Se puede preparar de muchas maneras pero he elegido este modo dulce porque me encanta estos postres tipo puding. Es dulce, suave, fresco, combina con muchas frutas y frutos secos y se puede consumir en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, postre en las comidas o media tarde en la merienda.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 90 gr. de avena
- 80 gr. de harina de maíz
- 100 gr. De azúcar de abedul
- ajonjolí o sésamo
- ralladura de limón
- ½ litro de agua
- 1 rama de canela
- caramelo líquido
- fruta al gusto y frutos secos
METODO DE PREPARACIÓN 4 RACIONES
Poner la avena en agua durante 2 horas para hidratarla y poder trabajar con ella para su mezcla. El agua que consumimos en casa es filtrada. Utilizamos un dispensador de agua con un filtro especial para eliminar, en lo posible, la mayor parte de las impurezas que esta pueda traer, ya que es agua de abastecimiento general de la ciudad. Empezamos a usarlo hace algún tiempo, tanto para reducir el consumo del plástico y micro plásticos del agua embotellada y evitar la química agresiva de la potabilización de las aguas de consumo.
Pasadas las dos horas, agregamos todos los ingredientes en la batidora para formar una mezcla liquida y homogénea: la avena ya preparada, harina, el sésamo, la ralladura de limón, el agua, el sésamo y el azúcar de abedul.
Utilizo el azúcar de abedul porque endulza y tiene la propiedad de no añadir sabores por el modo de elaboración de otros edulcorantes y le da un sabor similar al del azúcar de caña. Este azúcar es elaborado con este magnífico árbol conocido desde tiempos antiguos por sus excelentes propiedades. Sus beneficios y ventajas con respecto a otros azucares son: menos calorías, endulza lo suficiente, no es tan dañino para nuestros dientes y apto para las personas diabéticas y mejora nuestro proceso digestivo.
Ponemos en resultado de la mezcla en un cazo a fuego medio al principio y añadimos la rama de canela. Con una cuchara de paso vamos removiendo continuamente disolviendo y mezclando bien con el agua si para de mover lentamente como si de una bechamel se tratara. Seguimos removiendo continuamente has que este cocinado, esto va a depender del tipo de fuego y de temperatura con la que cocinemos. En mi caso a fuego lento y después a fuego bajo durante unos 15 minutos, probar y ver si esta cocinada. Preparar el caramelo en otro recipiente, sigo usando el azúcar de abedul para hacerlo. Añado agua y el azúcar y también uso un fuego medio hasta conseguir el color del caramelo deseado. Vierto en caramelo líquido en un bol hasta que se cristalice antes de proceder a echar el preparado de avena.
Vierto el preparado en el bol con el caramelo y dejo reposar y enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera. Cuando esta frio en un plato grande le doy la vuelta y el puding está listo, cortar una frutas y añadir frutos secos.
| Categoría | Phototalent |
| Ajustes | ISO-100 f/8 1/100s |
| Cámara | Nikon D7100 - Olympus E410 y Kodak Z |
| Lente | Nikkor or Olympus |
| Localización | Spain |
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