[ESP-ENG] Exquisita Sopa Vegana, calabaza, batata, zanahoria y calabacín // Exquisite Vegan Soup, pumpkin, sweet potato, carrot and zucchini

Saludos mis amigos, de @plantpoweronhive es un gusto estar de vuelta, y participar en este concurso, dónde nos proponen hacer una deliciosa sopa para el alma , el cual me encantó, porque amo las sopas jajaj, mi abuelita siempre decía que una buena sopa levantaba gastaba un muerto jaja, lo que quiere decir que un buen plato de sopa, te llena de energías, te levanta el ánimo, y por supuesto te alegra el alma, he tenido que practicar mucho para que mis sopas tengan un sabor por lo menos parecido al de la abuela, eran las mejores que he probado, imagino que uno de su toque especial, era el amor con el que cocinaba para sus nietos.

Greetings my friends, from @plantpoweronhive it is a pleasure to be back, and to participate in this contest, where they propose us to make a delicious soup for the soul, which I loved, because I love soups hahaha, my grandmother always said that a good soup I woke up I spent a lot haha, which means that a good bowl of soup fills you with energy, lifts your spirits, and of course makes your soul happy, I have had to practice a lot so that my soups have at least one flavor similar to grandma's, they were the best I've ever tasted, I imagine that one of her special touches was the love with which she cooked for her grandchildren.

Hoy toco hacer la sopa diferente, sin carne, pero la verdad les digo que el sabor de esta sopita vegana estuvo exquisito, no me hizo falta la proteína animal.. decidí prepara una sopa, con auyama o calabaza, batata o chaco, zanahoria, maíz, y calabacín, una delicia y además una bomba de vitaminas.

Today I have to make a different soup, without meat, but the truth is that the taste of this vegan soup was exquisite, I didn't need animal protein... I decided to prepare a soup, with pumpkin or pumpkin, sweet potato or chaco, carrot, corn, and zucchini, a delight and also a vitamin bomb.


Exquisita Sopa Vegana, calabaza, batata, zanahoria y calabacín//Exquisite Vegan Soup, pumpkin, sweet potato, carrot and zucchini.


Ingredientes//Ingredients:

  • Batata, la cantidad depende, de para cuántas personas es la sopa. Yo use la mitad de una batata grande.

Sweet potato, the amount depends on how many people the soup is for. I use half a large sweet potato.

  • Auyama o calabaza.

Auyama or pumpkin

  • 1 zanahoria, mediana.

1 carrot, medium.

  • Medio calabacín.

Half zucchini.

  • Media cebolla, medio pimientos rojo, una ramita de celery, una ramita de ajo porro, ají dulce.

Half an onion, half a red pepper, a sprig of celery, a sprig of leek garlic, sweet pepper.

  • 1 Mazorca, tierna.

1 Cob, tender.

  • Sal y pimienta al gusto.

Salt and pepper to taste.

Preparación//Preparation:

1 Cortamos en cuadros los aliños para la sopa, la cebolla, el pimentón, el ajo porro, celery, ají dulce, picamos también la mazorca y la zanahoria.

We cut the dressings for the soup, the onion, the paprika, the leek garlic, celery, sweet pepper, into squares, we also chop the cob and the carrot.

2- Llevamos los aliños a una olla con un poco de aceite de girasol, o de oliva, junto con la zanahoria, y el maíz, con un poco de aceite y sal, tapamos y dejamos sofreír por unos minutos.

Put the dressings in a pot with a little sunflower or olive oil, along with the carrot and corn, with a little oil and salt, cover and let fry for a few minutes.

3- Mientras se sofríen los vegetales, cortamos la Auyama, y batata, y el calabacín.

While the vegetables are frying, we cut the Auyama, and sweet potato, and the zucchini.

4- Una vez que ya los vegetales estén bien sofritos, agregamos las verduras, y un poco de agua, revisamos la sal, tapamos y dejamos cocinar por un tiempo, o cuando las verduras estén blandas.

Once the vegetables are well fried, add the vegetables, and a little water, check the salt, cover and let cook for a while, or when the vegetables are soft.

5- Cuando las verduras estén blandas, retiramos del fuego, podemos disfrutar de esta rica sopa, yo prefiero comerla licuada, es decir hago una crema, llevo todo a la licuadora, licuo hasta que todo esté bien mezclado, y listo, el sabor de esta crema es delicioso, entre dulce y salado y el sabor que le da el maíz es inigualable.

When the vegetables are soft, we remove from the heat, we can enjoy this rich soup, I prefer to eat it blended, that is, I make a cream, I take everything to the blender, blend until everything is well mixed, and that's it, the taste of this cream is delicious, between sweet and salty and the flavor that the corn gives it is incomparable.


Está fue mi participación en este genial concurso, espero que les haya gustado, aprovecho para invitar a @mariaser, les deseo suerte a todos, feliz semana, bendiciones.

This was my participation in this great contest, I hope you liked it, I take this opportunity to invite @mariaser, I wish you all luck, happy week, blessings.

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