(ESP / ENG ) RECETA VEGANA: MEDALLONES DE BRÓCOLI CON ZANAHORIA / VEGAN RECIPE: BROCCOLI MEDALLIONS WITH CARROTS.

Buenos días, mis queridos amigos de #plantpower (vegano), deseo estén bien. Hoy quiero compartir con ustedes una receta vegana, muy deliciosa: Medallones de brócoli con zanahoria , sin nada que envidiar a las demás, te invito a que la hagas y luego me cuentes como te fue. Es super rica , fácil de hacer y económica.

Good morning, my dear friends of #plantpower (vegan), I hope you are well.
Today I want to share with you a vegan recipe, very delicious: broccoli medallions with carrots, with nothing to envy to others, I invite you to make it and then tell me how it went.
It is super rich, easy to make and economical.

Medallones crujientes de brócoli con zanahoria.

Crispy broccoli medallions with carrots

Ingredientes:

1 brócoli pequeño.
Media zanahoria.
Una cebolla.
Media taza de harina.
Perejil.
Sal al gusto.
Un chorrito de aceite
Orégano (opcional)

Ingredients:

1 small broccoli.
Half a carrot.
One onion.
Half a cup of flour.
Parsley.
Salt to taste.
A drizzle of oil
Oregano (optional)

Procedimiento:

Lavar el brócoli con un poco de vinagre y agua, picarlo en trozos pequeños, para luego meterlo en la licuadora a licuar.

Procedure:

Wash the broccoli with a little vinegar and water, chop it into small pieces and then put it in the blender to blend.

Asimismo la zanahoria se le quita la concha, se pica en trozos pequeños y luego se licúa.

Likewise, the carrot is removed from the shell, chopped into small pieces, and then blended.

Vierta en una olla lo que se ha licuado : el brócoli y la zanahoria.

Pour into a pot what has been blended: broccoli and carrot.

Agrega un poquito de aceite.

Add a little oil.

Por otro lado coloca en la candela un sartén ,con un poco de aceite (no mucho), para freír la cebolla y el perejil.

On the other hand, place a frying pan with a little oil (not too much) to fry the onion and parsley.

Coloca la cebolla y el perejil sofrito , en donde están el brócoli y la zanahoria.

Place the sautéed onion and parsley where the broccoli and carrots are.

Agrega: sal y harina de trigo.
Mezcla con las manos, para formar una masa, luego hacer los medallones.

Add: salt and wheat flour.
Mix with your hands to form a dough, then make the medallions.

Ahora colócalos en el sartén, para que frían sin demasiado aceite, sino que se asen.

Now place them in the frying pan, so that they fry without too much oil, but rather that they are roasted.

Resultado final: exquisitos medallones de brócoli con zanahoria.

Final result: exquisite broccoli medallions with carrots.

Espero que les guste la receta, muchas bendiciones.

I hope you like the recipe, many blessings.

 Las fotos son de mi autoría, capturadas con teléfono Samsung y editadas con incollage.
 Traducido con  Deepl. 

 Photos are my own, captured with Samsung phone and edited with incollage.
 Translated with Deepl.