(Esp/Eng) Receta 100% vegana: Delicioso guiso de auyama con ensalada y arroz para deleitar el paladar / 100% vegan recipe: Delicious pumpkin stew with salad and rice to delight the palate.

Hola amigos de ésta linda comunidad #plantpower(vegano), deseo que estén bien.Hoy quiero mostrarle como se prepara una receta 100% vegana, deliciosa, fácil de hacer y con pocos ingredientes: Guisado de auyama con ensalada y arroz.

Hello friends of this beautiful community #plantpower(vegan), I hope you are well, today I want to show you how to prepare a 100% vegan recipe, delicious, easy to make and with few ingredients: Guisado de auyama con ensalada y arroz.

La auyama es una verdura , su nombre científico:
cucurbita moschata. También se le llama: calabaza, ahuyama y zapallo, es rica en calcio, sodio, hierro, entre otros.
Sus propiedades son bastantes, una de ella es promover una buena digestión.

The auyama is a vegetable, its scientific name:
cucurbita moschata. It is also called: pumpkin, pumpkin and pumpkin, it is rich in calcium, sodium, iron, among others.
Its properties are many, one of them is to promote good digestion.

Ingredientes para la preparación de la receta:

• 200 gramos de auyama.
• 1 aguacate.
• 1 pepino.
• 1 pimentón.
• 1 cebolla.
• 1 tomate.
• 100 ml de aceite de maíz.
• 1 taza de arroz.
• Sal al gusto.

Ingredients for the preparation of the recipe:

• 200 grams of pumpkin.
• 1 avocado.
• 1 cucumber.
• 1 bell pepper.
• 1 onion.
• 1 tomato.
• 100 ml corn oil.
• 1 cup of rice.
• Salt to taste.

Preparación de la receta:
Lavar y picar en pedazos pequeños: la cebolla, el pimentón, el tomate, el pepino y el aguacate.En una sartén colocar en la cocina , echar aceite espera a que caliente, agrega la cebolla y el pimentón a sofreír.

Preparation of the recipe:
Wash and chop into small pieces: onion, bell pepper, tomato, cucumber and avocado.
Wash and chop into small pieces: onion, paprika, tomato, cucumber and avocado, in a frying pan place on the stove, pour oil, wait until hot, add the onion and paprika to fry.

Poner a sancochar la auyama en una olla con agua, hasta que esté floja.Cuando se afloje quitar la concha y hacer puré para agregarlo a la sartén en donde está la cebolla y el pimentón sofrito.Echar sal y dejar cocinar por 10 minutos.

Boil the pumpkin in a pot with water until it is loose, remove the shell and mash it and add it to the pan with the onion and the sautéed paprika, add salt and let it cook for 10 minutes.

El arroz se hace , colocando en una olla : agua, el arroz y sal, dejar que el arroz se afloje.
Después de picar el tomate , el pepino y el aguacate, adornar como prefieras.

The rice is made by placing in a pot : water, rice and salt, let the rice loosen.
After chopping the tomato, cucumber and avocado, garnish as you prefer.

Resultado final de la deliciosa comida vegana: guisado de auyama con ensalada y arroz.

Final result of the delicious vegan meal: sweet potato stew with salad and rice.

Gracias por leer mi post,hasta la próxima.

Thanks for reading my post, see you next time.

Las fotos son mías tomada con teléfono samsung, editadas con incollage, traducida con deepl.

The photos are mine taken with samsung phone, edited with incollage, translated with deepl.