Bienvenidos a mi blog.
Hola mis amigos veganos hoy por segunda vez uso nuevamente este extraordinarias espacio en esta comunidad vegana, para mostrarles una receta que aprendí en mi hogar de la infancia como he contado en otra oportunidad, me crié con mis abuelos maternos y recuerdo muy bien una receta de la abuela nutritiva, sana y reanomadora, mi abuelo llamaba a esta sopa levanta muerto; por la razón de siempre cuando llegaba algún virus, gripe u otra enfermedad de malestares generales o estomacales ésta sopa era una medicina y sin nombrar que cuando andábamos afligido y sin energía está sopa nos repotenciaba para sobre llevar esos días y salir triunfante y reanimado en menos de dos días y así seguir con la faena del día a día.
Éste perejíl y culantro son montes verdes cargados de un aroma y sabor genial sobre todo el olor del culantro que le van a proporcionar un sabor increíble a esta sopa vegana de verdura pues no vamos necesitar añadir ningún tipo ingredientes con proteínas.
Welcome to my blog.
Hello my vegan friends today for the second time I use again this extraordinary space in this vegan community, to show you a recipe that I learned in my childhood home as I have told in another opportunity, I grew up with my maternal grandparents and I remember very well a nutritious, healthy and restorative grandmother's recipe, my grandfather called this soup levanta muerto; for the reason that always when there was a virus, flu or other illness of general or stomach ailments this soup was a medicine and not to mention that when we were afflicted and without energy this soup would give us the power to overcome those days and come out triumphant and revived in less than two days and thus continue with the day to day work.
This parsley and coriander are green mountains loaded with a great aroma and flavor especially the smell of coriander that will provide an incredible flavor to this vegan vegetable soup because we will not need to add any type of protein ingredients.
Miren como va quedar esta sopa vegana con perejíl y cilantro demasiado sano y delicioso.
Look how this vegan soup with parsley and cilantro is going to be so healthy and delicious.
INGREDIENTES PARA SU COCCIÓN:
》Un cuarto de calabaza madura.
》Un Plátano verde.
》Cuatros ocumo pequeños.
》Tres ramas de perejíl.
》Seis hojas de culantro.
》Media cabeza de ajo.
》Cuatros ajíes.
》Una cebolla.
》Una cuchara de orégano.
》Media cucharada de curry.
》Media cucharada de onoto.
》Sal al gusto.
》Un cuarto de taza de aceite vegetal.
INGREDIENTS FOR COOKING:
》One quart of ripe pumpkin.
》One green plantain.
》Four small ocumo.
Three sprigs of parsley.
Six coriander leaves.
Half a head of garlic.
Four chili peppers.
One onion.
One spoon of oregano.
Half a tablespoon of curry.
》Half tablespoon of onoto.
Salt to taste.
》A quarter cup of vegetable oil.
PREPARACIÓN DE LA SOPA VEGANA:
Comenzamos picando los ajíes, cebolla en cuadritos aparte trituramos el ajo y el monte verde como el perejíl y el culantro lo lavamos y lo picamos también luego pasamos a la cocción colocamos una paila con el aceite a fuego moderado añadimos todos los vegetales picados sin colocar los montes todavía seguidamente vamos agregando el ajo triturado más el orégano seco removemos para sofreír todo unos tres minutos.
PREPARATION OF THE VEGAN SOUP:
We begin chopping the peppers, onion in squares apart we crush the garlic and the green bush like parsley and cilantro we wash it and chop it too then we move on to the cooking we place a paila with the oil over moderate heat we add all the chopped vegetables without placing the bushes yet then we add the crushed garlic plus the dry oregano we stir to sauté everything about three minutes.
Seguimos con el sofrito colocamos ahora a la mezcla el perejil y el culantro removemos nuevamente y le agregamos dos taza de caldo aromatizado vegano que ya tenía preparado en la nevera.
Como prepare el caldo vegano aromatizado :
Esta es una mezcla hecha muy sencilla colocamos en una olla dos litros de agua para que nos quede un litro de caldo y añadimos especies en hojas como laurel, orégano, tomillo o romero y raíces como la cúrcuma y jengibre seguidamente vegetales como cebollin, cilantro, ajo porto, apio España, perejil, culantro y sal al gusto, dejamos hervir hasta que reduzca a la mitad del agua y luego colamos éste caldo lo podemos envasar y guardarlo en la nevera y sacar cada vez que necesitemos cocinar algo .
We continue with the sautéing and now add the parsley and cilantro to the mixture, stir again and add two cups of vegan flavored broth that I had already prepared in the fridge.
How to prepare the vegan flavored broth:
This is a mixture made very simple we put in a pot two liters of water so that we have a liter of broth and add spices in leaves such as bay leaves, oregano, thyme or rosemary and roots such as turmeric and ginger then vegetables such as onion, cilantro, garlic, coriander, garlic, porto, garlic, garlic, garlic and lemon, cilantro, garlic, celery Spain, parsley, coriander and salt to taste, let it boil until it reduces to half the water and then strain this broth we can pack it and keep it in the fridge and take it out every time we need to cook something.
AQUÍ LA PREPARACIÓN DE LAS VERDURAS:
Es muy fácil Iniciamos quitándole las conchas a el plátano, los ocumos y la calabaza, lavamos y cortamos en trozos pequeños seguidamente la agregamos a la olla o paila donde está la otra parte de la sopa, agregamos más caldo vegano saborizado dejamos que se cocine muy bien las verduras unos 15 minutos .
HERE IS THE PREPARATION OF THE VEGETABLES:
It is very easy We start by removing the shells from the plantain, the octopus and the pumpkin, wash and cut into small pieces then add it to the pot or pan where the other part of the soup is, add more flavored vegan broth and let the vegetables cook very well for about 15 minutes.
Miren esta hirviendo la sapa vegana de verdura, culantro y perejíl... ya las verduras están blandas pasados los 15 minutos de cocción apagamos y dejamos reposar pero no tanto recuerden que debemos tomarla calientica.
Look at this boiling vegan vegetable sapa, coriander and parsley... the vegetables are already soft after 15 minutes of cooking, turn it off and let it rest but not too long, remember that we must take it hot.
Lista la sopa vean los resultados nos la tomamos un poco caliente y verán los resultados libre de malestares y enfermedades.
Once the soup is ready see the results, we drink it a little hot and you will see the results free of discomfort and disease.
Repotencie y anímese para un día a la vez con esta sopa vegana de verdura culantro y perejil.
........simplemente deliciosa .........
Re-energize and perk yourself up for a day at a time with this vegan cilantro and parsley vegetable soup.
........simply delicious .........
Si pasó un día mal con malestares de cuerpo y cabeza ya sabe que hay gripe cerca o si te duele el estómago o simplemente estás enfermo, cansado o fatigado... aquí tienen una sopa vegana deliciosa y repotenciadora con la receta de la abuela , así la preparo también cuando me siento mal o alguien en la familia se siente mal, espero haber aportado una receta que le sea de provecho .
Gracias por visitar mi blog y gracias por compartir y comentar mi iniciativa gourmet, hasta una nueva publicación amigos veganos .
Fotos mías tomadas de mi teléfono.
Fotos editadas por foto frame.
Escrito por mi es de mi propiedad.
Traducido por deepl.
If you spent a bad day with body and head aches you know there is flu nearby or if your stomach hurts or you're just sick, tired or fatigued ... here is a delicious vegan soup and repotenciadora with grandma's recipe, so I prepare it also when I feel bad or someone in the family feels bad, I hope I have contributed a recipe that will be of benefit .
Thank you for visiting my blog and thank you for sharing and commenting on my gourmet initiative, until a new publication vegan friends.
Photos of me taken from my phone.
Photos edited by foto frame.
Written by me is my property.
Translated by deepl.