I wish you all a wonderful day! Today, I want to join the celebration of the two years that this great vegan community, @PlantPowerVegan, is celebrating. I want to share with you a delicious recipe: it's a banana and carrot cake with dates. I also want to express my gratitude for all the support and inspiration I have found in each of you, friends, especially @sirenahippie.
Throughout these two years, even though I haven't been on Hive for two years, when I first discovered this community, I became interested and have learned a lot about nutrition and the incredible variety of delicious options we can enjoy in the vegan world. Every day is an event, and this cake is my way of sharing a piece of this culinary adventure with all of you.
The recipe I will present is simple and full of nutritious ingredients. I hope you enjoy making it as much as I enjoyed creating this wonderful combination of flavors. Below, I show you the ingredients and the step-by-step:
¡Les deseo a todos un maravilloso día! Hoy, quiero unirme a la celebración de los dos años que está cumpliendo esta gran comunidad vegana, @PlantPowerVegan. Quiero compartir con ustedes una receta deliciosa: se trata de una torta de banana y zanahoria con dátiles. También quiero expresar mi gratitud por todo el apoyo y la inspiración que he encontrado en cada uno de ustedes, amigos, en especial a @sirenahippie.
A lo largo de estos dos años, a pesar de que no llevo dos años en Hive, cuando descubrí esta comunidad, me interesé y he aprendido mucho sobre nutrición y la increíble variedad de opciones deliciosas que podemos disfrutar en el mundo vegano. Cada día es un acontecimiento, y esta torta es mi manera de compartir un pedazo de esta aventura culinaria con todos ustedes.
La receta que presentaré es sencilla y está llena de ingredientes nutritivos. Espero que disfruten tanto haciéndola como yo disfruté creando esta maravillosa combinación de sabores. A continuación, les muestro los ingredientes y el paso a paso:
Ingredients/Ingredientes:
-1/2 cup grated carrots-3 bananas
-1/2 cup sugar
-1/2 cup vegetable oil
-2 cups all-purpose flour
-1 teaspoon baking powder
-1 teaspoon cinnamon powder
-1/2 teaspoon of nutmeg
-4 dates
-Zest of one lemon
-Cinnamon powder
-Nutmeg zest to taste
-1/2 cup water
-Juice of one lemon
For garnish
-1/3 cup powdered sugar
-1 cambur chopped in a wheel
-3 dates
-1/2 taza de zanahoria rallada
-3 bananas
-1/2 taza de azúcar
-1/2 taza de aceite vegetal
-2 tazas de harina todo uso
-1 cucharadita de polvo de hornear
-1 cucharadita de canela en polvo
-1/2 cucharadita de nuez moscada
-4 dátiles
-Ralladura de un limón
-Canela en polvo
-ralladura de nuez moscada al gusto
-1/2 taza de agua
-Zumo de un limón
Para decorar
-1/3 taza de azúcar glass
-1 cambur picado en rueda
-3 dátiles
Preparation/preparación: 𝕊𝕖𝕡𝕥 𝕓𝕪 𝕤𝕥𝕖𝕡:ℙ𝕒𝕤𝕠 𝕒 ℙ𝕒𝕤𝕠:
Start by preheating the oven to 180 °C. Grease with oil and flour the pan, in a bowl, sift together the following ingredients: Flour, sugar, cinnamon powder and nutmeg.
Empezamos precalentamos el horno a 180 °C. Engrasamos con aceite y enharinamos la bandeja, en un envase, tamizamos juntos los siguientes ingredientes: Harina, azúcar, canela en polvo y nuez moscada.
Crush the bananas and add them to the dry ingredients. Add the grated carrot, the oil, the grated zest and the lemon juice with water. We beat very well with the help of a paddle, until the mixture is smooth and homogeneous.
Aplastamos las bananas y lo agregamos a los ingredientes secos, Agregamos la zanahoria rallada, el aceite y la ralladura y el zumo del limón con agua. Batimos muy bien con la ayuda de una paleta, hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
Add the dates previously chopped in small squares, stir until all the ingredients are well combined, mix.
Agregamos los dátiles previamente picados en cuadros pequeños, revolvemos hasta que estén bien combinados todos los ingredientes, mezclamos.
Pour the mixture into the pan, bake for approximately 30 to 40 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
Verter la mezcla en la bandeja, hornear durante aproximadamente 30 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
While the cake is cooling, we prepare the ingredients for the decoration.
Once the cake is completely cool, decorate with a sprinkling of sugar glass, dates and slices of bananas.
Mientras la torta se enfría, preparamos los ingredientes del decorado.
Una vez que la torta esté completamente fría, decoramos con un rociado de azúcar glass, dátiles y rodajas de bananas.
We serve and enjoy the celebration.
Servimos y disfrutamos la celebración.
I hope you like it and I encourage you to prepare it, thank you for your visit, a thousand blessings!.
Espero les guste y se animen a prepararlo. ¡Gracias por la visita, mil bendiciones!
All photos are my property and 100% original, taken with my redmi cell phone.
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