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| Feliz martes amigos de Plant Power (Vegan) para hoy les traigo el paso a paso de unas deliciosas lumpias, aquí son muy populares a la hora de ir a comer comida china. Hoy me animé y las prepare en casa, la verdad es que tienen su trabajo. Pero vale la pena porque quedan deliciosas y en casa a todos les encantaron. Espero a ti también te gusten y las puedas preparar en casa. | Happy Tuesday friends of Plant Power (Vegan) for today I bring you the step by step of some delicious lumpias, here they are very popular when going to eat Chinese food. Today I was encouraged and I prepared them at home, the truth is that they have their job. But it's worth it because they are delicious and everyone at home loved them. I hope you like them too and can prepare them at home. |
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| Ingredientes: - 150 gr de harina de trigo. - 75 gr de fecula de maiz. - 300 ml de agua. - sal al gusto. - pimienta negra al gusto. - 5 a 10 gr de jengibre. - 4 dientes de ajo. 1/4 de repollo morado. - 1/4 de repollo blanco. - 1 zanahoria grande. - 1 cebolla. - un manojo de celery. - un poco de cebollín. - aceite para freír. | Ingredients: - 150 gr of wheat flour. - 75 gr of corn starch. - 300 ml of water. - salt to taste. - black pepper to taste. - 5 to 10 gr of ginger. - 4 cloves of garlic. 1/4 purple cabbage. - 1/4 white cabbage. - 1 large carrot. - 1 onion. - a bunch of celery. - a bit of chives - oil for frying. |
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| Ahora en un recipiente vamos a colocar la harina de trigo, la fecula de maiz y un poco de sal. Esto lo vamos a mezclar para tener bien integrados los ingredientes secos. | Now in a container we are going to place the wheat flour, the corn starch and a little salt. We are going to mix this to have the dry ingredients well integrated. |
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| Ahora a estos ingredientes le vamos a agregar el agua y mezclamos muy bien con un batidor manual. Para evitar que se hagan grumos en la mezcla. | Now we are going to add the water to these ingredients and mix very well with a manual whisk. To prevent lumps from forming in the mixture. |
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| Así va a quedar la mezcla para hacer la base para poder hacer las lumpias. Está mezcla queda bastante líquida para poder hacer una crepé bastante fina ya que debe quedar fina y flexible para luego poder moldearla y doblarla. | This is how the mixture will look to make the base to be able to make the lumpias. This mixture is quite liquid to be able to make a fairly thin crepe since it must be thin and flexible so that it can be molded and folded later. |
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| Ahora vamos a comenzar a hacer la crepé para luego hacer la lumpias, mi consejo es que usen un sartén de teflón que ayudará a que la crepé no se pegue. La otra recomendación es tener una brocha de estás que se usan en cocina y está nos ayudará a tener unas crepes bien finas y que nos va a facilitar a la hora de armar las lumpias. Siento que para ser mi primera vez haciendo las lumpias quedaron bastante bien. | Now we are going to start making the crepe and then make the lumpias, my advice is to use a Teflon pan that will help the crepe not stick. The other recommendation is to have a brush that is used in the kitchen and it will help us to have some very fine crepes and that will make it easier for us when assembling the lumpias. I feel like for my first time making the lumpias they turned out pretty good. |
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| Una vez tenemos todas las crepes listas las vamos a reservar para usar más adelante. Mientras preparamos el relleno. | Once we have all the crepes ready, we will reserve them to use later. While we prepare the filling. |
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| Ahora vamos a cortar el relleno, para este yo use repollo blanco y repollo morado antes tardaba bastante tiempo cortando los vegetales pero hace poco compré un magic y para cortar el repollo y la zanahoria uso la mandolina y es mucho más fácil. Por otro lado corte finamente la cebolla, el cebollín y el celery todo esto lo voy agregando en un recipiente para cocinar más adelante. | Now we are going to cut the filling, for this I used white cabbage and purple cabbage. Before, it took a long time to cut the vegetables but recently I bought a magic and to cut the cabbage and carrots I use the mandolin and it is much easier. On the other hand, finely chop the onion, chives and celery, adding all of this to a container to cook later. |
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| Vamos a pelar el jengibre y el ajo y lo vamos a cortar finamente y lo agregamos en el mismo recipiente dónde tenemos los demás vegetales. | We are going to peel the ginger and the garlic and we are going to cut it finely and add it in the same container where we have the other vegetables. |
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| En un sartén caliente vamos a colocar 3 cucharadas de aceite y cuando esté se caliente vamos a agregar todos los vegetales que cortamos antes y le vamos a colocar un poco de sal y pimienta y vamos a dejar cocinar por varios minutos hasta que veamos que están un poco blandos y retiramos del fuego y dejamos que se enfríe está preparación para poder usar. | In a hot pan we are going to place 3 tablespoons of oil and when it is hot we are going to add all the vegetables that we cut before and we are going to put a little salt and pepper and we are going to let it cook for several minutes until we see that they are a little soft and remove from the heat and let it cool down, it is ready to use. |
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| Una vez cocinamos los vegetales los colocamos en un plato para que se enfríe más rápido. Aquí tenemos las crepes y el relleno de vegetales para empezar a armar las lumpias. | Once we cook the vegetables, we place them on a plate to cool faster. Here we have the crepes and the vegetable filling to start assembling the lumpias. |
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| En el centro de la crepé vamos a colocar el relleno. Hay que ser bastantes cuidadosos a la hora se armar las lumpias para no dañar la crepé y que se salga el relleno. | In the center of the crepe we are going to place the filling. You have to be very careful when assembling the lumpias so as not to damage the crepe and the filling to come out. |
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| Para evitar que la lumpia se despegue vamos a dejar un poco de la mezcla con la cual preparamos las crepes para pegar los bordes y que no se despeguen a la hora de cocinar. Luego de rellenar y poner un poco de la mezcla doblamos bien. | To prevent the lumpia from detaching, we are going to leave a bit of the mixture with which we prepare the crepes to glue the edges and so that they do not detach when cooking. After filling and adding a bit of the mixture, fold well. |
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| En un sartén vamos a colocar suficiente aceite para freír las lumpias, cuando el aceite este caliente vamos a colocar las lumpias y vamos a dejar cocinar hasta que estén doradas. Una vez doradas las retiramos del fuego y ponemos e un plato con papel absorbente para que absorba el aceite que tiene las lumpias. | In a frying pan we are going to place enough oil to fry the lumpias, when the oil is hot we are going to place the lumpias and let them cook until they are golden. Once golden, remove them from the heat and put them on a plate with absorbent paper so that it absorbs the oil that the lumpias have. |
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| Una vez listas las servimos y acompañamos con salsa agridulce, está salsa es muy fácil de preparar pues se realiza con salsa de tomate, fecula de maiz, azúcar, vinagre y agua y queda realmente bien con las lumpias. En casa amaron esta receta. Espero a ustedes también les guste. | Once they are ready, we serve them and accompany them with sweet and sour sauce, this sauce is very easy to prepare because it is made with tomato sauce, cornstarch, sugar, vinegar and water and it goes really well with the lumpias. At home they loved this recipe. I hope you like it too. |
