ℙ𝕖𝕒 𝕔𝕣𝕠𝕢𝕦𝕖𝕥𝕥𝕖𝕤 || Legume selection recipe #2 [Eng-Esp]

Greetings to all lovers of good food! Today I would like to share a recipe that is very easy to prepare and has a lot of nutrients that we can take advantage of, besides, it is part of my collection of legume recipes it is the delicious pea croquettes.

Saludos a todos los amantes de la buena comida! Hoy me gustaría compartir una receta que es muy fácil de preparar y tiene una gran cantidad de nutrientes que podemos aprovechar, además, forma parte de mi colección de recetas de leguminosas se trata de las deliciosas croquetas de arveja.

Ingredients.
250 grams of green peas
60 grams of white head onion
60 grams of red head onion
2 branches of cilantro
1 sprig of chives
3 cloves of garlic
60 grams of paprika
1 small chili bell pepper
2 teaspoon cumin powder
1 teaspoon of powdered oregano
Salt to taste
2 tablespoon soybean oil
3 lettuce leaves
1 tomato

Ingredientes

250 gramos de arvejas verdes
60 gramos de cebolla de cabeza blanca
60 gramos de cebolla de cabeza roja
2 ramas de cilantro
1 rama de cebollín
3 dientes de ajo
60 gramos de pimentón
1 ají dulce pequeño
2 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de orégano en polvo
Sal al gusto
2 cucharada de aceite de soya
3 hojas de lechuga
1 tomate

Preparation:

-Wash the peas very well and leave them in water for 8 hours.

Preparación:

-Lavamos muy bien las arvejas y las dejamos en agua furante 8 horas.



-After the hydration time has elapsed, strain through a sieve and grind with a food processor.

-Al transcurrir el tiempo de hidratación, pasamos por un colador y vamos a triturar con un procesador de alimentos.



-We are going to incorporate the vegetables so that they are also crushed and continue processing.

-Vamos a incorporar los vegetales para que queden triturados también y seguimos procesando.


-Add the seasonings, salt and oil to the mixture.

-Incorporamos a la mezcla los condimentos, la sal y el aceite.



-We are going to make small discs, with the help of the fingertips we shape the dough. Preheat a frying pan and add 1 tablespoon of oil to prevent the croquettes from sticking. Cook over medium heat for 6 minutes and turn until golden brown on both sides.

-Vamos a hacer unos pequeños discos, con ayuda de la yema de los dedos damos forma a la masa. Precalentamos un sartén y colocamos 1 cucharada de aceite para que no se peguen las croquetas. Llevamos a fuego medio por 6 minutos y volteamos hasta que se doren por ambos lados.



-When browned on both sides, remove from heat and let cool. Slice the tomato and place the lettuce and tomato on a platter to serve the pea croquettes.

-Cuando estén doradas por ambos lados, vamos a retirar del fuego y dejamos enfriar. Cortamos en rebanadas el tomate y colocamos en una bandeja la lechuga y el tomate para servir las croquetas de arvejas.

And that's how our delicious pea croquettes, rich in potassium, calcium, phosphorus, iron, fiber, carbohydrates and proteins, in addition to vitamin A, turn out. It is a dish that can be served as a protein, recommended for diabetics. It helps to control cholesterol levels in the body and to regulate intestinal transit.

I hope you like this recipe and that you are encouraged to prepare it at home. Here is the link to my collection of legume recipes. See you next time.

Y así quedan nuestras deliciosas croquetas de arveja, ricas en potasio, calcio, fósforo, hierro, fibras, hidratos de carbono y proteínas, además de vitamina A. Es un plato que se puede servir como proteína, recomendado para personas diabéticas. Ayuda a controlar los niveles de colesterol en el organismo y a regular el tránsito intestinal.

Espero les guste esta receta y que se animen a prepararla en casa. Por aquí les dejo el enlace de mi colección de recetas de leguminosas. Hasta la próxima.



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𝔾𝕣𝕖𝕖𝕟 𝕡𝕖𝕒𝕤 𝕤𝕥𝕖𝕨 Legume selection recipe #1

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