Mi versión Español.
Hola amigos de plant power (veganos), hoy quiero compartir con ustedes mi almuerzo de hoy, unos delicioso medallones crujientes de coliflor con espinaca acompañado con ensalada y arroz 100% vegano, este receta contiene coliflor con espinaca, cilantro, perejil, orégano, sal, cúrcuma y curry, lo acompañe con una rica ensalada de lechuga, tomate y una taza de arroz, todo esto ingredientes son 100% vegano, cada día voy cambiando mi habito de comer más sano por mi salud y la de mi familia yo siempre optado por los vegetales y verduras, es difícil de cambiar tus habito de la noche a la mañana, poco a poco te vas integrando a los vegetales, verduras y sobre todos las frutas, ahora mi vida ha cambiado en eso por mi problema de tiroides, llevo unos habito más saludable. Lo que le puedo decir que esto rico medallones son muy sabroso, crujientes por fuera y suave por dentro fácil de preparar lo puede ser frito y en el horno es donde tú lo prefiera, además el coliflor es un vegetal que lo puede preparar de distinta manera, el crema, asado, croqueta con vegetales combinado, el coliflor es un vegetal contiene muchas vitaminas y minerales que contribuyen a la salud de nuestro cuerpo y es antioxidante.
Vamos a mostrarte los ingredientes y el paso a paso de estos deliciosos medallones crujientes de coliflor con espinaca.
Ingredientes.
- 1 coliflor pequeño.
- 30 gramos de espinacas.
- 4 hojas de lechugas.
- 1 tómate.
- 1 taza de arroz.
- 2 cucharadas de harina de maíz o trigo.
- 1 ramita de perejil y cilantro.
- 1/2 cucharaditas de orégano, curry y cúrcuma.
- Sal al gusto.
Preparación.
Empezamos quitándole las hojas al coliflor y luego lo picamos en trocitos lo colocamos en un bol con agua le añado un chorrito de vinagre lo lavamos bien, y lo ponemos a escurrir en un colador y lo dejo reservado.
Aparte agarramos un bol y añado la espinaca juntos con el cilantro, perejil a lavar le agrego una gota de vinagre lavamos todo bien enjuagamos, sacamos el cilantro y el perejil y los picamos el trozo pequeño, luego retiro la espinaca y la picamos el trozo pequeño, también y todo lo dejamos reservado mientras sancocho el coliflor.
Monto una olla con agua al fuego medio la tapamos para que hierva, cuando empiece a hervir agrego el coliflor picado lo tapamos para que se cocine rápido, cuándo esté tierno lo retiramos del fuego lo volvemos a pasar por el colador para que se se escurra bien y bote todo el agua.
Luego pongo el coliflor en un bol de vidrio lo aplastamos con un pisa puré hasta quedar como un puré, le voy añadiendo el perejil y cilantro picado, la espinaca, le agrego 1/2 media cucharadita de orégano, sal al gusto, 1/2 media cucharadita de curry, 1/2 media cucharadita de cúrcuma, empezamos a remover con una cuchara le agrego 2 cucharadas de harina de maíz o puede ser harina de trigo o de avena, lo pongo en el refrigerio por media hora para que agarre consistencia.
Mientras reposo la media hora en la nevera el coliflor, monto hacer mi arroz, tomo 1 taza de arroz y lo pongo en la olla y lo lavamos, cuando este lavado, le agrego las 2 taza de agua, le pongo sal y cúrcuma al gusto y lo pongo a fuego medio por unos 20 minutos cuando este secando lo tapamos le bajamos el fuego a lento para que se cocine parejo, después de 5 minutos consultamos y si está listo apagamos y reservamos.
Empezamos a lavar la lechuga en un bol con agua la lavamos bien y luego le añado de nuevo agua y una cucharadas de vinagre por unos 5 minutos la sacamos sacudimos bien, empezamos a picar en tiras y la coloco en un bol de vidrio pequeños, comienzo a lavar el tomate le retiramos la semillas y la picamos en rodaja y se la agrego a la lechuga, la salpimentamos al gusto y reservamos.
Ya teniendo lista el arroz y la ensalada empezamos hacer los medallones de coliflor con espinaca, lo sacamos de la nevera y empezamos hacer los medallones con las manos y lo hacemos redonda y alto utilizo mis dos dedo para sacar la altura lo voy colocando en un plato y ya listo, pongo un caldero con suficiente aceite, a fuego medio cuando esté bien caliente voy agregando una por una hasta que tenga cierta cantidad.
Dejanos que fría por un lado dorado y volteamos cuando este dorado por ambos lados lo sacamos del caldero y lo colocamos en una servilleta para que se absorba el aceite. Ya tengo mi medallones de coliflor con espinacas listo y empezamos a servir el plato.
Por último sirvo mi plato vea como quedaron crujiente por fuera y suave por dentro y muy sabrosas para disfrutar un almuerzo, cena o para un compartir familiar.
Feliz día y bendecido 🙏 para todos muchas gracias por leer mi Post.
Las fotos son mías, tomadas con el teléfono alcantel, editada con incollage, traducidas con Deepl.
Mi versión inglés.
Hello friends of plant power (vegans), today I want to share with you my lunch today, a delicious crispy cauliflower medallions with spinach accompanied with salad and rice 100% vegan, this recipe contains cauliflower with spinach, cilantro, parsley, oregano, salt, turmeric and curry, I accompanied it with a rich salad of lettuce, tomato and a cup of rice, all these ingredients are 100% vegan, Every day I change my habit of eating healthier for my health and that of my family, I have always opted for vegetables and greens, it is difficult to change your habits overnight, little by little you integrate yourself to vegetables, greens and above all fruits, now my life has changed in that because of my thyroid problem, I have a healthier habit. What I can tell you that this rich medallions are very tasty, crispy on the outside and soft on the inside easy to prepare it can be fried and in the oven is where you prefer, also cauliflower is a vegetable that can be prepared in different ways, cream, roasted, croquette with vegetables combined, cauliflower is a vegetable contains many vitamins and minerals that contribute to the health of our body and is antioxidant.
Let's show you the ingredients and step by step of these delicious crispy cauliflower medallions with spinach.
Ingredients.
- 1 small cauliflower.
- 30 grams of spinach.
- 4 lettuce leaves.
- 1 tomato.
- 1 cup of rice.
- 2 tablespoons of corn or wheat flour.
- 1 sprig of parsley and coriander.
- 1/2 teaspoons oregano, curry and turmeric.
- Salt to taste.
Preparation.
We start by removing the leaves from the cauliflower and then we chop it into small pieces we place it in a bowl with water I add a splash of vinegar we wash it well, and we put it to drain in a colander and leave it reserved.
Apart we grab a bowl and add the spinach together with cilantro, parsley to wash I add a drop of vinegar wash everything well rinse, remove the cilantro and parsley and chop the small piece, then I remove the spinach and chop the small piece, also and all leave it reserved while I parboil the cauliflower.
I mount a pot with water over medium heat cover it to boil, when it starts to boil add the chopped cauliflower cover it to cook quickly, when it is tender remove it from the heat again pass it through the strainer to drain well and throw all the water.
Then I put the cauliflower in a glass bowl and mash it with a masher to a puree, I add the chopped parsley and cilantro, the spinach, I add ¹ half teaspoon of oregano, salt to taste, ¹ half teaspoon of curry, ¹ half a teaspoon of turmeric, we start stirring with a spoon I add 2 tablespoons of corn flour or can be wheat flour or oatmeal, I put it in the refrigerator for half now to grab consistency.
While I rest the half hour in the fridge the cauliflower, I mount make my rice, I take 1 cup of rice and put it in the pot and wash it, when it is washed, I add the 2 cup of water, I put salt and turmeric to taste and put it on medium heat for about 20 minutes when it is drying we cover it we lower the heat to low so that it cooks evenly, after 5 minutes we consult and if it is ready we turn it off and reserve.
We begin to wash the lettuce in a bowl with water wash it well and then add water again and a tablespoon of vinegar for about 5 minutes the sacamos shake well, we begin to chop into strips and place it in a small glass bowl, I begin to wash the tomato we remove the seeds and chop it into slices and add it to the lettuce, salt and pepper to taste and reserve.
Already having ready the rice and salad we start making the cauliflower medallions with spinach, we take it out of the fridge and start making the medallions with your hands and make it round and high used my two finger to remove the height I'm placing it on a plate and ready, I put a pot with enough oil, over medium heat when this very hot I'm adding one by one until you have a certain amount.
Let it fry on one side golden brown and flip when it is golden brown on both sides remove it from the pan and place it on a napkin to absorb the oil. I already have my cauliflower medallions with spinach ready and we begin to serve the dish.
Finally I serve my dish see how they were crispy on the outside and soft inside and very tasty to enjoy a lunch, dinner or for a family sharing.
Happy day and blessed 🙏 to all thank you very much for reading my Post.
The pictures are mine, taken with alcantel phone, edited with incollage, translated with Deepl.