Reciban mi saludo afectivo cargado de gratitud.
Hace algunos días les comenté lo envuelta que estoy con los experimentos culinarios. Han sido muy variados donde el sentir ha sido el timón expresado en sabores...
En el laboratorio culinario de hoy pruebo con la panificación, a través de procesos convencionales y otros más artesanales. En ambos, la energía emanada de las manos hacen leudar por el amor recibido.
Confieso que tenía mucho tiempo sin hornear pan -aunque es muy raro en mi alimentación - soy una aprendiz en estos procesos, expreso mi respeto a los profesionales de la cocina que con sus manos parece tan sencillo como mi amigo @edwing357: el creador de maravillas.
Dando rienda suelta a mi sentir aquí les presento este pan rústico sencillo, no requiere mucho amasado, acompañado de sabores y aromas, hecho desde mi hoguera.
El capítulo de hoy se titula: Te invito unas Tostadas de pan recién horneado.
A continuación te muestro el detalle de la preparación, recuerda agregarle tu magia.
Receive a warm greeting full of gratitude.
A few days ago I told you how involved I am with culinary experiments. They have been very varied where the feeling has been the rudder expressed in flavors.....
In today's culinary laboratory I am experimenting with the creation of breads, through conventional processes and other more artisanal ones. In both, the energy that emanates from the hands makes yeast for the love received.
I confess that I had a long time without baking bread -although it is very rare in my diet- I am an apprentice in these processes, I express my respect to those who make this a profession and make it seem as simple as my friend @edwing357: the creator of wonders.
Giving free rein to my feelings here I present this simple rustic bread, does not require much kneading, accompanied by flavors and aromas, made in my home.
Today's chapter is entitled: I invite you to some freshly baked bread toasts.
Below I show you the details of the preparation, remember to add your magic.
Para preparar el pan
- 2 tazas de harina
- 1 taza de agua templada
- 10g. de sal
- 15g. azúcar
- 3 cucharadas de aceite olivo
- 6g. de levadura
Para acompañar las tostadas
- 1/2 aguacate
- 1/2 cebolla
- 1 pimentón
- dos ajos
- 2 tomates
- 1/2 limón
- 1 cdta. de sal. pimienta, orégano
- ramitas de cilantro
- Aceite olivo
To prepare bread
- 2 cups of flour
- 1 cup of warm water
- 10g. salt
- 15g. sugar
- 3 tablespoons olive oil
- 6g. yeast
To accompany the tostadas
- 1/2 avocado
- 1/2 onion
- 1 chili bell pepper
- 2 garlic
- 2 tomatoes
- 1/2 lemon
- 1 teaspoon of salt, pepper, oregano
- cilantro sprigs
- Olive oil
Diluir en 1/2 taza del agua tibia la levadura, en un bol coloqué 5 curadas de la harina, agrego la levadura, mezclando hasta unir los ingredientes y dejar reposar por 20 minutos.
Dilute the yeast in 1/2 cup of warm water, in a bowl place 5 tablespoons of flour and add the yeast, mixing until the ingredients are united and let it rest for 20 minutes.
Transcurrido el tiempo podemos ver la masa leudar, la agrego al bol con el resto de los ingredientes: aceite, azúcar, el agua, la sal. Integro con una paleta, luego amaso un poco. Por ser un pan rústico no requiere mucho amasado, formo una bola y dejo reposar por 30 minutos.
Les confieso que esta parte fue un desastre, las manos con masa, el celular se cayó, ... Las fotos salieron borrosas
Once the time has elapsed we can see the dough leavening, I add it to the bowl with the rest of the ingredients: oil, sugar, water, salt. I integrate with a paddle, then I knead a little. As it is a rustic bread it does not require much kneading, I form a ball and let it rest for 30 minutes.
I confess that this part was a disaster, hands with dough, the cell phone fell.... The photos came out blurry
Luego del reposo, se aprecia volumen de la masa, elimino el aire amasando, engraso una bandeja y el molde para cubrirla. Espolvoreo un poco de harina y horneo durante 40 minutos.
After resting, the dough volume is appreciated, I eliminate the air by kneading, grease a tray and the mold to cover it. Sprinkle a little flour, bake for 40 minutes.
Mientras esperamos el pan voy preparando los acompañantes para las tostadas, mmmm...
While waiting for the bread, I prepare the side dishes for the toast, mmm....
Tomates asados - Roasted tomatoes:
Comienzo con los tomates, los pico en ruedas gruesas, agrego sal, pimienta, orégano.
I start with the tomatoes, chop them in thick slices, add salt, pepper, oregano.
En el wok o sartén con un poco de aceite coloco los tomates y dorar por ambos lados. Reservo
In a wok or frying pan with a little oil, place the tomatoes and brown on both sides. I reserve.
Crema de aguacate - Avocado cream
Medio aguacate lo coloco en la licuadora, con cilantro, medio jugo de limón, un chorrito de olivo, sal y pimienta, licuar a toda velocidad...
Half an avocado I put it in the blender, with cilantro, half a lime juice, a dash of olive oil, salt and pepper, blend at full speed...
Amo el aguacate su color y sabor - I love avocado its color and flavor
Salteado de aguacate - Avocado sauté
Pico la cebolla, el ají y los ajos, los sofrió en el wok agrego el aguacate cortado en cubos, sal pimiento, remuevo y reservo.
I chop the onion, chili and garlic, sauté them in the wok, add the chopped avocado, salt, bell pepper, stir and set aside.
El reloj del horno me indica que ¡el pan esta listo!, lo destapo, me asombro con el olor y con tanta belleza... lo llevo al horno durante 15 minutos para dorar un poco más.
The oven clock tells me that the bread is ready, I uncover it, I am amazed with the smell and with so much beauty... uncovered I take it back to the oven for 15 minutes so that it browns a little more.
Dejo reposar en una rejilla para picar y armar nuestras tostadas...
Let stand on a wire rack to chop and assemble our toast...
¡Miren esta belleza! - Look at this beauty!
Es el momento de preparar las tostadas - It is time to prepare the bread toasts.
El protagonista de hoy un sencillo pan rústico, dispuesto a dejar ver su interior y ser degustado
Today's protagonist is a simple rustic bread, ready to show its interior and be tasted.
Un pan crujiente y suave - a crusty and soft bread
En la plancha o budare caliente tuesto el pan por ambos lados. Para ser cubiertos con la crema de aguacate, tomates asados y el salteado. Agrego pimienta, orégano y aceite de oliva...
On the hot griddle or budare toast the bread on both sides. To be topped with avocado cream, roasted tomatoes and sauté. I add pepper, oregano, and olive oil...
¿Cuál eliges? - Which one do you choose?
Una delicia total - A total delight
Un pan crujiente potenciado con sabores rojos, verdes, especias y aromas, es una invitación a degustar...
A crusty bread enhanced with red and green flavors, spices and scents, is an invitation to taste...
Fotografías de mi galería personal, editadas en Canva
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Twitter: @soyaguamiel