### Barriguita llena...

Hay muchas formas de agradar, complacer y demostrar cariño a nuestros seres amados, siempre he pensado que uno de los caminos para llegar al corazón es a través del paladar, del gusto, del buen comer, por algo suelen decir: _barriguita llena, corazón contento_. Es común asociar celebraciones y agasajos con exquisitos banquetes que satisfagan los gustos del homenajeado, al menos yo lo veo así, por eso en los cumpleaños procuro consentir los antojos de mis seres queridos y obviamente espero recibir las mismas atenciones. El pasado jueves fue mi cumpleaños, y mi esposo sabiendo que deliro por la gastronomía árabe volcó sus atenciones en complacer mi paladar y hacer de mi día, un día muy especial, así que pude disfrutar de un variado banquete con un poco de todo lo que me gusta de la cocina mediterránea del medio oriente. Un amigo de su infancia es dueño de un restaurante libanés aquí en la zona, por lo que tuvo un buen aliado en la selección del menú, tal cual lo habría hecho yo.

### Plato Mixto Árabe Para comenzar, un delicioso arroz árabe con almendras, que es una delicia de arroz condimentado con especias árabe, pollo mechado, carne molida, y almendras tostadas.

Tabaquitos envueltos en hojas de uva, que son nuestros favoritos, aunque también había envueltos en hojas de col, que a mi igual me encantan. Los tabaquitos son unos rollitos rellenos de un preparado de arroz con carne molida, cuya cocción se hace en un caldo de costillas y jugo de limón que les da un sabor único. Kibbe frito, el preferido de mis hijos, que es una especie de croqueta que se prepara a base de trigo y se rellena con carne molida preparada. De todas las presentaciones del kibbe, yo prefiero siempre el kibbe crudo, es mi debilidad; sin embargo, por tratarse de carne cruda en esta oportunidad me privé de ese antojo porque estoy en tratamiento médico y no quise caer en excesos.

Continuando con el festín, no podían faltar los pinchos de pollo y lomito, esto es un clásico que engalana esta cocina, así como el tradicional falafel, que es una croqueta preparada a base de garbanzos y perejil.

Algo que disfruto mucho de esta gastronomía son las ensaladas, mis preferidas son la ensalada fattoush y el tabulé, pero en esta oportunidad preferí la surke o shanklish, que es muy sabrosa también, algunos la preparan a base de queso de cabra condimentado, y otros, como en este caso con una base yogurt preparado, acompañada de tomates, cebollas, perejil y un toque de orégano, es muy rica.

En este mismo orden, por aquí tenemos encurtido de col y pepinillos, es un encurtido delicioso que se caracteriza por ser muy ácido, cosa que me encanta, pero que a decir verdad no es del gusto de todo el mundo.

Por supuesto, las infaltables, las clásicas cremas árabes de pimentón, berenjena, garbanzo y ajo. No hay degustación de la gastronomía libanesa-siria sin estas cremas, sencillamente no pueden faltar. Así como no podría faltar el pan de pita y las clásicas papitas fritas.

Todo un festín con las principales delicias de la cocina mediterránea del medio oriente.

### El Pastel de Cumpleaños Pero como toda celebración de cumpleaños implica un pastel, me consintieron con dos, por un lado, mi madre se aseguró de no que no faltase la parchita este día y me envió un rico pastel cubierto de crema de parchita y relleno con más parchita… una delicia que alegra a mi paladar.

Mis hijos por su parte, atacaron otro de mis flancos débiles, las milhojas, de manera que mis 40 fueron dignamente representados entre hojaldres, crema pastelera, chocolate, arequipe y azúcar glass. No tengo palabras que exalten lo verdaderamente exquisita que estaba, además que amé el diseño.

### Y de esta manera, rodeada de mis afectos más cercanos, agradecida eternamente con papá Dios, celebré mi arribo al cuarto piso.

_{_Todas las fotografías de esta publicación son de mi propiedad tomadas con un iPhone 12 Pro Max._
_La portada fue diseñada en Canva con una imagen de Pixabay.com, libre de derechos de autor._}

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