Torta de Cambur 🍌| Libre de Gluten y Caseína / Autismo un mundo ex...

¡Hola apreciadas mamis de Hive!

En esta ocasión les presento una receta especial para personas con autismo, pues ellos deben mantener una alimentación libre de Gluten (Proteína del trigo, avena, cebada) y Caseína (Proteína de la leche animal).

Es importante entender y aceptar que la dieta especial se debe a que las personas autistas presentan un desorden neurológico, emocional y conductual, que se estimula con la ingesta de los alimentos prohibidos. No es un simple asunto de intolerancia a la lactosa, ni al gluten, ni una alergia alimenticia que se detecta con una prueba.

Ya les he hablado de ello antes, pero no hay que cansarse de repetir las informaciones importantes sobre el autismo. Dicho esto, aquí la receta que les presentaré de inmediato:

Hello dear Hive Moms!

On this occasion I present a special recipe for people with autism, since they must maintain a diet free of Gluten (Wheat protein, oats, barley) and Casein (Animal milk protein).

It is important to understand and accept that the special diet is due to the fact that autistic people present a neurological, emotional and behavioral disorder, which is stimulated with the intake of forbidden foods. It is not a simple matter of lactose intolerance, or gluten, or a food allergy that is detected with a test.

I've told you about it before, but don't get tired of repeating important information about autism. With that said, here is the recipe that I will present to you right away:

Torta de Cambur 🍌

(Libre de Gluten y Caseína)

Ingredientes:

• 2 cambures maduros (Mientras más blandos mejor)
• 1 huevo.
• 2 tazas de harina de arroz.
• ½ taza de maicena.
• ½ taza de aceite vegetal. (De maíz o soya)

NOTA: Las tortas de cambur no llevan azúcar. La fruta endulza el postre.

Cambur cake🍌

(Gluten and Casein Free)

Ingredients:

• 2 ripe bananas (The softer the better)
• 1 egg.
• 2 cups of rice flour.
• ½ cup of cornstarch.
• ½ cup of vegetable oil. (From corn or soy)

NOTE: Banana cakes do not contain sugar. Fruit sweetens the dessert.

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Preparación:

• En un tazón mezclar el huevo y el aceite con ayuda de un batidor.
• Incorporar la harina de arroz y la maicena. Unir con movimientos envolventes.
• Aparte triturar los cambures, sin la cascara, en un tazón con ayuda de un tenedor. Hasta formar una pasta o crema.
• Agregar los cambures a la mezcla de harina de arroz. Mover con suavidad pero con firmeza para unir todos los ingredientes.
• Enharinar la tortera o molde seleccionado, para luego colocar la mezcla.
• Precalentar el horno 5 minutos a temperatura 185°C.
• Hornear la torta a 185°C, durante 30 minutos.
• Mientras está en el horno, con un cuchillo punzar la torta para ver si esta cocida por dentro.
• Una vez lista, sacar del horno y dejar reposar.

Preparation:

• In a bowl mix the egg and oil with the help of a whisk.
• Add the rice flour and cornstarch. Join with enveloping movements.
• Separately mash the bananas, without the shell, in a bowl with the help of a fork. Until it forms a paste or cream.
• Add the bananas to the rice flour mixture. Stir gently but firmly to bind all the ingredients.
• Flour the selected pan or mold, and then place the mixture.
• Preheat the oven for 5 minutes at a temperature of 185 ° C.
• Bake the cake at 185 ° C, for 30 minutes.
• While it is in the oven, with a knife pierce the cake to see if it is cooked inside.
• Once ready, remove from the oven and let it rest.