Hola amigas y amigos de la colmena 🍪
Libre de gluten y caseína, además sin colorantes ni presevantes artificiales.
Por supuesto, que la época me inspiró a presentar estas galletas de navidad, que quizás sin colorido, igual ilusiona y alegra a mi hijo menor por sus formas: ¡Son galletas navideñas!
Además, cómo no presentar esta receta y más cuando en Venezuela las opciones se nos agotan por la conocida situación del país, que más que difícil, es oscura. Por otro lado, las mamás siempre saben salirle al paso a los problemas por los hijos y segura de que esta receta va ser de mucha utilidad, se las dedico a todas esas súper mamás del siglo XXI. Sin importar que tengan o no hijos con la condición especial, es menester recordarles que comer sano es beneficioso para todos.
Explicando un poco sobre el autismo y su alimentación respondo algunas preguntas:
✔¿Qué es eso de gluten y caseína?
El gluten es una proteína que se encuentra principalmente en el trigo, además de otros cereales como la cebada, el centeno y la avena. Por tal, razón el arroz y el maíz son una buena opción cuando de cereales se trata. La caseína es una proteína de la leche animal, por eso la leche de soja entre otras alternativas, como la leche de coco, son las mejores opciones para la alimentación de los autistas.
✔¿Por qué y para qué la dieta?
La razón para eliminar los alimentos prohibidos del menú diario, es que estos producen una alergia pero en el sistema nervioso. Estas personas no tienen todas las enzimas necesarias para procesar todos los nutrientes de los alimentos, convirtiéndose así en toxinas en el organismo que son las responsables del mal humor, la ansiedad y otras alteraciones emocionales, que provocan las llamadas conductas disruptivas. Por tal razón, la mejor manera de ayudarles a canalizar sus emociones es con el cumplimiento adecuado de su dieta especial y se obtendrán resultados excepcionalmente positivos. Las rabias, las tristezas y las alegrías exageradas se moderaran, así como la concentración y las mejoras cognitivas serán bienvenidas.
Hello friends and friends of the hive 🍪
As an experienced mother on the subject of autism, I want to present you some delicious and simple cookies with rice flour, to offer at Christmas to those little people who require a:
Free of gluten and casein, also without artificial colors or preservatives.
Of course, the time inspired me to present these Christmas cookies, which without color, still excite and cheer my youngest son because of their shapes: They are Christmas cookies!
In addition, how not to present this recipe and more when in Venezuela the options are exhausted by the well-known situation of the country, which is more than difficult, it is dark. On the other hand, moms always know how to deal with problems for their children and sure that this recipe will be very useful, I dedicate them to all those super moms of the 21st century. Regardless of whether or not they have children with the special condition, it is necessary to remind them that eating healthy is beneficial for everyone.
Explaining a little about autism and its diet, I answer some questions:
✔What's that gluten and casein stuff?
The gluten is a protein found mainly in wheat, in addition to other cereals such as barley, rye and oats. For this reason, rice and corn are a good option when it comes to cereals. Casein is a protein from animal milk, so soy milk among other alternatives, such as coconut milk, are the best options for food of the autistic.
✔Why and why the diet?
The reason to eliminate forbidden foods from the daily menu is that they produce an allergy but in the nervous system. These people do not have all the enzymes necessary to process all the nutrients of food, thus becoming toxins in the body that are responsible for bad mood, anxiety and other emotional disorders, which they provoke the so-called disruptive behaviors. For this reason, the best way to help them channel their emotions is with proper adherence to their special diet and exceptionally positive results will be obtained. Anger, sadness and exaggerated joys will be moderated, as well as concentration and cognitive improvements will be welcome.
💙
Bien, ahora vayamos a la receta. Se asombraran de lo sencilla y de los pocos ingredientes:
Okay, now let's get to the recipe. You will be amazed at how simple and with the few ingredients:
Ingredientes:
• 180 gramos o 18 cucharadas razas de harina de arroz (Crema de arroz en polvo Sin Gluten).
Fíjense bien que el empaque diga libre de Gluten y lean los componentes porque hay marcas que contienen trazas de gluten
• 1 huevo.
• ½ taza de aceite vegetal. (Maíz o Soya)
• 2 onzas de miel o 3 cucharadas de papelón granulado.
• Medio limón. (Opcional) Dependiendo del nivel de autismo y la tolerancia en su hijo si es de nivel leve.
Ingredients:
• 180 grams or 18 tablespoons of rice flour (Powdered Rice Cream Gluten Free).
Make sure the packaging says Gluten-free and read the components because there are brands that contain traces of gluten.
• 1 egg.
• ½ cup of vegetable oil. (Corn or Soy)
• 2 ounces of honey or 3 tablespoons of granulated paper.
•Half lemon. (Optional) Depending on the level of autism and tolerance in your child if it is mild.
Ya con los ingredientes vamos a la preparación:
Now with the ingredients we go to the preparation:
¡Manos a la masa!🙌
Preparación:
preparation:
En un recipiente colocar el aceite, el huevo y la miel.
In a container place the oil, the egg and the honey.
Con un batidor unir hasta que vea la mezcla similar a una merengada cremosa.
With a whisk mix until you see the mixture similar to a creamy meringue.
Incorporar la harina en dos partes y con una paleta de madera vaya uniendo poco a poco, como envolviendo para que no se formen grumos.
Incorporate the flour in two parts and with a wooden trowel, gradually join, as if wrapping so that lumps do not form.
Luego con las manos, amasar bien la masa.
Then with your hands, knead the dough well.
Hasta tener una masa compacta de textura firme y suave.
Until you have a compact dough with a firm and smooth texture.
Tapar la masa con un paño y dejar reposar 1 hora.
Cover the dough with a cloth and let it rest for 1 hour.
Mi hijo, participó en esta parte del procedimiento.
My son participated in this part of the procedure.
Estirar la masa con un rodillo, en mi caso tengo una botella especial para tal fin.
Roll out the dough with a rolling pin, in my case I have a special bottle for this purpose.
Colocar sobre la masa los moldes de formas navideñas y marcar las galletas.
Place the molds of Christmas shapes on the dough and mark the cookies.
Llevar al horno eléctrico caliente a 250° C. durante 10 a 15 minutos. El suave dorado por encima es la mejor señal de que están listas.
Place in a hot electric oven at 250 ° C. for 10 to 15 minutes. The soft browning on top is the best sign they're done.
Transcurridos los breves minutos, sacar del horno.
After a few minutes, remove from the oven.
Dejar reposar para poder servir.
Let stand to be able to serve.
Mientras esperamos que se reposen las galletas, preparo una bebida de chocolate para que mi hijo acompañe las galletas.
While we wait for the cookies to set, I make a chocolate drink for my son to accompany the cookies.
Pero ¿Cómo? 😱 ¿Chocolate? 😲 ¿Y la dieta? 😳
But how? 😱 Chocolate? 😲 And the diet? 😳
Los autistas pueden consumir cacao en bola o panela y con su leche de soya le hago a mis hijos merengadas, helados, pudín y variados postres.
Autistic people can consume cocoa balls or panela and with their soy milk I make my children snacks, ice cream, pudding and various desserts.
💙
📢 ¡Mamá,las galletas están esperando!
¡Que la disfruten!😉
Dependiendo del tamaño de los moldes usados.
Depending on the size of the molds used.
En cualquier momento les comparto otra receta
💙
De @parauri para el mundo ♥
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