Cupcakes de cumplemes [Esp/Eng]

Amatista cumple 15 meses y como soy mamá enamorada quise hacerle cupcakes de avena, plátano y arándanos. Como está en la etapa característica que indica que se acercan los "terribles dos años" (en donde hacen berrinches, las emociones van de un extremo a otro en cuestión de segundos y lloran porque sí, porque no y por si acaso, pero también les gusta colaborar, hacer actividades por sí mismos, como vestirse solos, comer solos o bañarse solos) ella quiso ayudarme con la preparación. Realizar actividades con nuestros hijos desde que están pequeños les ayuda a tener seguridad en si mismos, les aumenta la capacidad de tener más independencia y al momento de ingresar al maternal, guardería o preescolar no se les complica el cumplir con cada etapa del trayecto.

Por aquí les dejo mi receta de cupcakes, por si quieren preparar algo sano y sabroso para sus pequeños (y también para los que ya no son tan pequeños).

En un bowl batir los huevos junto con la vainilla, incorporar la avena en harina, despacio verter poco a poco la leche hasta obtener la consistencia deseada, agregar el plátano picado en trocitos, la avena en hojuelas y mezclar. Llenar los capacillos hasta la mitad y en el centro agregar la mermelada, luego terminar de llenar el capacillo con más mezcla. Llevar al horno precalentado a 180° durante 35 minutos.

Amatista is 15 months old and since I am a mom in love I wanted to make her oatmeal, banana and blueberry cupcakes. As she is in the characteristic stage that indicates that the "terrible two years" are approaching (where they throw tantrums, their emotions go from one extreme to another in a matter of seconds and they cry just because, just because and just in case, but they also like to collaborate, do activities on their own, like dressing themselves, eating by themselves or bathing themselves) she wanted to help me with the preparation. Doing activities with our children since they are young helps them to have self-confidence, increases their ability to have more independence and when they enter kindergarten, daycare or preschool it is not difficult for them to comply with each stage of the journey.

Here is my cupcake recipe, in case you want to prepare something healthy and tasty for your little ones (and also for those who are not so little anymore).

In a bowl beat the eggs together with the vanilla, incorporate the oatmeal in flour, slowly pour little by little the milk until you obtain the desired consistency, add the banana chopped in small pieces, the oat flakes and mix. Fill the muffin cups halfway and in the center add the jam, then finish filling the muffin cups with more mixture. Bake in a preheated oven at 180° for 35 minutes.