At this point in life I have already lost count of the number of vineyards and wineries that I have visited, but I must say that there are many. I love food production processes and being in contact with the machinery and technology used for it, which led me to pursue a degree in Food Engineering, so that every time I can see a factory up close, I don't even I doubt it. And if it comes to being in Mendoza, the land of wines, visiting a winery is practically mandatory ❤️.
A esta altura de la vida ya perdí la cuenta de la cantidad de viñedos y bodegas que he visitado, pero debo decir que son muchas. Me encantan los procesos productivos de los alimentos y estar en contacto con la maquinaria y la tecnología utilizada para ello, lo que me llevó a seguir la carrera de Ingeniería en Alimentos, por lo que cada vez que puedo ver un a fábrica de cerca ni siquiera lo dudo. Y si se trata de estar en Mendoza, la tierra de los vinos, el paso por una bodega es prácticamente obligatorio ❤️.
After having the long-awaited breakfast so that no one faints on the way, we went out to explore the winery where we were. This business is called Bodega Labiano and one of the things that identifies it, apart from its good wines, is its wine fountain, which attracts a lot of tourists like us. All this place has a large green space at the entrance and a small sample of the large vineyards that are located in the background 😃.
Después de tener el ansiado desayuno para que nadie se desmaye en el camino, salimos a recorrer un poco la bodega en la que estábamos. Este negocio se llama Bodega Labiano y una de las cosas que la identifica, además de sus buenos vinos, es su fuente de vino, la cuál atrae a un montón de turistas como nosotros. Todo este lugar cuenta con un gran espacio verde en la entrada y una pequeña muestra de los grandes viñedos que se ubican al fondo 😃.
The type of cultivation used throughout this area is trellis, which consists of small vine bushes arranged in long parallel rows. Unlike the grape plantations that one can have at home, where the grapes grow like vines, this cultivation method presents a more comfortable way for harvesting, watering and quality control of each plant. Each bush is no more than 1.5m tall and different types of grapes can be planted in the same area in a very orderly manner ❤️.
El tipo de cultivo que se utiliza en toda esta zona es el de espaldera, que consiste en pequeños arbustos de vid acomodados en largas filas paralelas. A diferencia de las plantaciones de uva que uno puede tener en su casa, en donde las uvas crecen como trepaderas, este método de cultivo presenta una forma más cómoda para la cosecha, el riego y el control de calidad de cada planta. Cada arbusto no mide más de 1.5 m y pueden sembrarse distintos tipos de uva en la misma área de una manera muy ordenada ❤️.
Something interesting about growing grapes is that a rosebush is placed at each end of the backrests. This, in addition to giving a beautiful touch to the entire crop, serves to attract bees that favor the pollination of the plants. Amazing 😃!
Algo interesante del cultivo de uvas es que en cada punta de los respalderos se coloca un rosal. Esto, además de darle un toque hermoso a todo el cultivo, sirve para atraer abejas que favorezcan la polinización de las plantas. ¡Increíble 😃!
After visiting the sample vineyard for a bit, we entered a museum where they have old and current machinery for winemaking. There they told us a little about the history of this business, which consists of a family winery that only sells in the area. It is not the first winery that I know that does this, apparently nobody wants to lose its "artisanal and regional" quality and they leave that to wineries with more capacity.
Después de visitar un poco el viñedo de muestra, entramos a un museo en donde tienen maquinarias antiguas y actuales sobre la elaboración de vino. Allí nos contaron un poco la historia de este negocio, el cual consiste en una bodega familiar que solo comercializa en la zona. No es la primera bodega que conozco que hace esto, aparentemente nadie quiere perder su calidad de "artesanal y regional" y eso se lo dejan a bodegas con más capacidad.
The main process in winemaking is alcoholic fermentation, where yeasts are responsible for transforming the sugar in the grapes into ethanol and carbon dioxide (gas). This whole process lasts around 10 days, until the yeasts die due to the ethylic concentration itself. The rest of the wine's specials are given by aging in wooden barrels, where chemistry does its thing, generating new flavors and aromas that give this drink a unique touch ❤️.
El principal proceso en la elaboración del vino es la fermentación alcohólica, en donde las levaduras se encargan de transformar el azúcar de las uvas en etanol y dióxido de carbono (gas). Todo este proceso dura alrededor de 10 días, hasta que las levaduras mueren por la propia concentración etílica. El resto de los especial del vino se lo da el añejamiento en barricas de madera, en donde la química hace lo suyo generando nuevos sabores y aromas que le dan el toque único a esta bebida ❤️.
Throughout the museum you could see the machinery used for this process, such as the filters with which the remains of the grapes are separated from the drink, the presses to make "patero wine" and the bottle fillers. There were also old minute books used in this factory and several family photos, all so that we tourists say "ooooooh" all the time 😂.
En todo el museo se podían ver la maquinaria utilizada para este proceso, como los filtros con los que separan los restos de uva de la bebida, las prensas para hacer "vino patero" y las llenadoras de botellas. También habían antiguos libros de actas utilizados en esta fábrica y varias fotos familiares, todo como para que los turistas digamos "ooooooh" a cada rato 😂.
But without a doubt, what we were all waiting for the most was the wine tasting part. It wasn't even 12 noon but we were all listening attentively to the explanation of each variety of wine and then pouring ourselves a glass. When I went to university I had a small sensory evaluation course so I learned to taste wines: I am not an expert but I manage to identify some aromas and flavors in special wines, although my favorite wine is still the sweet "patero" 😅.
Pero sin dudas lo que más estábamos esperando todos era la parte de la degustación de vinos. Ni siquiera eran las 12 del mediodía pero todos estábamos escuchando atentamente la explicación de cada variedad de vino para luego servirnos una copa. Cuando iba a la universidad tuve un pequeño curso de evaluación sensorial por lo que aprendí a degustar vinos: no soy una experta pero logro identificar algunos aromas y sabores en vinos especiales, aunque mi vino favorito sigue siendo el "patero" dulce 😅.
Right behind where we did the tasting was the entrance to the vineyard proper. They didn't let us in that much, but at least we were able to see something that is already common in all the vineyards in this area: the anti-hail mesh. This system consists of a kind of metal fabric that surrounds the grape plants and protects them from damage from falling stones and snow. They say that this fabric is very expensive, but that it is worth investing in because it extends the useful life of the plants and prevents the grapes from getting crushed and starting to ferment before being harvested 🤓.
Justo detrás de donde hicimos la degustación estaba la entrada al viñedo propiamente dicho. No nos permitieron entrar tanto, pero al menos pudimos ver algo que ya es común en todos los viñedos de esta zona: la malla antigranizo. Este sistema consiste en una especie de tela de metal que envuelve a las plantas de uvas y las protege del daño de las caídas de piedras y de la nieve. Dicen que esta tela es muy costosa, pero que vale la pena invertir en ella ya que alarga la vida útil de las plantas y evita que las uvas se machuquen y comiencen a fermentarse antes de ser cosechadas 🤓.
The wine production process is one of the most interesting from the plant to packaging and consumption, of course. I'm not going to hide from you that perhaps we abused the tasting a bit and drank more wine than suggested for that time of day, but perhaps that was the original idea of the business owners because after that we bought several bottles from them. And once again, I take a few good drinks of Mendoza wine as a souvenir which by the way, I recommend it to everyone ❤️.
El proceso productivo del vino es uno de los más interesantes que hay desde la planta hasta el envasado y el consumo, por supuesto. No voy a ocultarles que quizás abusamos un poco de la degustación y tomamos más vino del sugerido para ese momento del día, pero quizás esa era la idea original de los dueños del negocio porque después de eso les compramos varias botellas. Y una vez más, me llevo de recuerdo unos buenos tragos de vino mendocino, que por cierto, se los recomiendo a todos ❤️.
