Друзі, привіт! Давненько я не пекла чогось смачненького, але, гуляючи сторінками Інстаграму, натрапила на рецепт морквяного пирога львівської блогерки @kvitka.
Чому я так захопилась думкою його спекти? Бо років 8 тому, коли ми познайомились з @yetaras, ми любили відвідувати кафе "Старі мури" в центрі Львова. І саме там я вперше спробувала цей пиріг. Я не знала чи це саме цей перепис пирога, але я мусила це перевірити. Чомусь цей день закарбувався мені в серці якимось затишком і романтикою. Люблю моменти, які викликають посмішку.
Я навіть знайшла своє фото з цього дня 😊:
Але давайте повернемось до пирога.
Морквяний пиріг:
- 4 курячих яйця (не з холодильника)
- олія - 150 мілілітрів
- натерта на тертці морква - 300 грам
- родзинки - 100 грам
- ще в оригінальному рецепті немає журавлини, але додала 50 грам цих сушених ягід, так смачніше 😄
- 100 г горіхів (в мене були грецькі)
- цедра одного апельсина,
- пшенична мука - 200 грам
- порошок до печива - 1 столова ложка
- цукор - 200 грам
- дрібка солі
- кориця (трішки)
Для «глазурі»:
- вершкове масло - 150 грам
- м'який сир (маскарпоне, філадельфія, творожна маса польська, та навіть сметану, якщо хочете, можна використати) - 300 грам. Я зблендерувала домашній сир
- цукрова пудра
Яйця збити виделкою, додати олії, збити, додати моркву, родзинки, горіхи, цедру апельсина і ретельно вимішати.
В іншу тарілку просіяти муку, додати цукор, корицю, розпушувач, сіль.
Рідкі складники додати до сухих, вимішати і вилити в форму, застелену пергаментом. Випікати при 180 градусах Цельсія (форма кругла, діаметром 20 см) приблизно годину - годину двадцять хвилин, це залежить від духовки, готовність тіста перевіряти дерев’яною паличкою.
Готовий пиріг остудити і покрити «глазур'ю». Для неї треба збити вершкове масло і сир з цукровою пудрою.
Цей пиріг мені дуже різдвяний, зрозуміти чому саме, ви зможете лише приготувавши його. Заплющіть очі і уявіть аромат апельсина, випічки, смак горіхів і з родзинок з теплим чаєм або молоком...
Ммм, чим не різдвяний дух. 😊
Підказка: ви можете його розрізати на кілька коржів і перемастити кремом всередині.
Смачного!