Французький відкритий пиріг - це кіш. Шпинатний кіш - це завжди гарна ідея. 😆 Він виглядає святково і смакує при будь-якій нагоді. Якщо когось можна заманити до нас в гості, це сказати, що буду готувати шпинатний кіш)).
Прийшла свекруха з роботи, а я кажу:"На вечерю пиріг шпинатний готуємо". А вона каже: "О, супер!". Я витягую з духовки, коли він вже спікся, а свекруха мені каже, та який це пиріг - це кіш. От така в мене сучасна свекруха. 😄
За цей місяць це вже третій кіш готую, і думаю не останній.)))
А ви любите відкриті пироги? Які ваші улюблені?
Цікаво почути ваші вподобання.
На один кіш розміром з велику сковорідку ось такі пропорції тіста.
Тісто:
- 250 грам борошна
- 125 грам масла
- дрібка солі
- 3-4 столові ложки води
- 1 яйце куряче
Замісити пісочне тісто. Холодне вершкове масло або нарізаємо кубиками (або моя мама завжди терла на грубій терці) і розтираємо його з борошном до отримання дрібної крихти. Вибиваємо туди одне яйце, обов'язково додаємо холодну воду і трохи солі. З тіста формуємо однорідний грудку. Замотуємо в пакет і в холодильник на 15-20 хвилин.
Для начинки:
Тут варіантів як у вашої фантазії. Основний інгредієнт - це шпинат і сир. Сир кисломочний чи фета або бринза (пармезан, моцарела, який любите такий і дайте).
В мене в начинку зазвичай іде:
- Шпинат - 500 гр.
- Цибуля - 2 шт.
- Сир - 100 гр.
- Помідор -1 шт.
- Кунжут
- Яйце варене або курятина
Заливка:
- 2 яйця
- 100 мл молока
- 1 ст. л. майонезу
- сіль, перець
Тушкуємо цибулю, додаємо шпинат, трішки лимонного соку. Виймаємо тісто , розкачуємо його, викладаємо у форму для запікання, по дну проколюємо виделкою дірочки. Тоді викладаємо тушкований шпинат, сир, помідор нарізаний чи чері. Заливаємо заливкою, посипаємо кунжутом і вуаля 😃. Шпинатний кіш готовий до запікання.
Випікаємо його до готовності тіста, приблизно 30 хвилин при 200°¢.
Він смакує теплим, хоча я люблю навіть більш холодним його їсти.
