Spanish Version Bellow
“Today is Friday, and the body knows it.” That is a funny phrase that we often use in this part of the world for this day of the week. I am in the middle of the afternoon on this September 6th, just returning from some shopping and another errand on the street. It was a pretty good day, a little busy, but all within reason. We took advantage of the opportunity to buy parts for my brother’s computer, and now he is putting his machine back together, I hope he can get it working very soon.
It is remarkable how much we depend on our computers to work, entertain ourselves, inform ourselves, and interact with people from other parts of the world. By the way, we just lost fiber optic Internet service. Our service provider may be in the middle of a blackout. The weather is stormy, and rains in the tropics can be very serious and scary things. I hope the service is restored soon, and I am very glad that we still have electricity at home.
I'd rather go on to comment on an event today that is on the topic of #food, it's something I find more enjoyable. On this day, a #dessert is celebrated, or rather an ice cream, which recently turned 105 years old after being published in a recipe book. Today is Coffee Ice Cream Day.
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#IceCream has a much longer history, its possible sources can be traced back to Ancient Rome, Ancient Egypt, or even go back further to Ancient China. But, this particular case of combining coffee and ice cream seems not to be so long-standing.
The most recent introduction of ice cream to our Western culture would come from the hand of the Venetian merchant Marco Polo, who published a travel book in 1298 AD in which he narrated his experiences in Asia. There is much discussion and disagreement about whether the story is true, or whether this merchant used other people's stories to write his entire book. I guess we'll never know. But, it can be said that, with his description of ice cream, he introduces the idea of its preparation in medieval Europe.
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After this date, in the 15th century, coffee was discovered in the Middle East. It was an interesting discovery, because it is said that a shepherd saw that his flock became very energetic when eating certain small red fruits. The fruits were collected and studied how to prepare them for human consumption. And I must say that the process of drying, shelling, roasting, and grinding is quite complete. It makes me think of the amount of testing that had to be done to create the first recipes.
By the end of the 15th century, the Arabs had already spread the coffee trade to Persia, Egypt, North Africa, and Turkey. In the 17th century, coffee arrived in Europe, hand in hand with Venetian merchants, although there were some political and religious problems. The initiative to ban coffee was presented to Pope Clement VIII, but he tasted the drink and thought that leaving this energizing concoction only for non-Christians was a terrible mistake, so he blessed coffee, and its consumption was promoted to monks for allowing them to keep the mind awake.
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Although the arrival of ice cream and coffee in our Western culture is due to the participation of the Venetians, the combination of these two ingredients in a cold dessert had to wait until 1800 for Italian artisans to create the first “Café Gelato”. Then, in 1869, coffee ice cream was used for the first time in a parfait. And in 1919 it was first recorded in a cookbook, aimed at the general public, and it was a recipe for an “Egg Coffee,” consisting of cream, crushed ice, and coffee syrup.
The point I would have liked to find out is who and when proposed the celebration. I found that it had started as a national holiday in the United States, but I didn’t read much more.
I love coffee, and I have a weakness for sweets, so coffee ice cream is going to be among my favorites, perhaps second only to chocolate ice cream. And now that I think about it, there are many recipes in which these two delicious ingredients combine quite well.
Well, time is running out, I have to say goodbye. I hope you are well, that you drink coffee (if you are allowed) and eat ice cream (in moderation), and that we can meet again another time.
Versión en Inglés arriba
“Hoy es viernes, y el cuerpo lo sabe”. Esa es una frase un tanto graciosa que solemos usar en esta parte del mundo para este día de la semana. Estoy en plena tarde de este 6 de septiembre, recién regresando de unas comprar y otra diligencia en la calle. El día fue bastante bueno, un poco movido, pero todo dentro de lo razonable. Aprovechamos de comprar piezas para la computadora de mi hermano, y ahora está él armando su máquina de nuevo, espero que logre hacerla trabajar muy pronto.
Es notable lo mucho que dependemos de nuestras computadoras para trabajar, entretenernos, informarnos, e interactuar con gente de otras partes del mundo. Por cierto, acabamos de quedar sin servicio de Internet por fibra óptica. Nuestro proveedor de servicios puede que esté en pleno apagón. El clima es de tormenta, y las lluvias en el trópico pueden ser cosas muy serias y temibles. Espero que se restablezca pronto el servicio, y me alegra mucho que todavía tenemos electricidad en casa.
Prefiero pasar a comentar sobre una efeméride del día de hoy que está en el tema de la #comida, es una cosa que encuentro más placentera. En este día se celebra un #postre, o más bien un helado, que hace poco cumplió 105 años de haber sido publicado en un libro de recetas. Hoy es el Día del Helado de Café.
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El #Helado tiene una historia mucho más larga, se pueden rastrear sus posibles fuentes a la Antigua Roma, el Antiguo Egipto, o incluso ir más atrás en la Antigua China. Pero, este caso particular, de combinar el café y el helado parece que no es de tan larga data.
La introducción más reciente del helado a nuestra cultura occidental, vendría de la mano del mercader veneciano Marco Polo, que publicó en 1298 d.C. un libro de viajes en el que narraba sus vivencias en Asia. Hay bastantes discusiones y discrepancias sobre si el relato es verídico, o si este comerciante aprovechó los relatos de otras personas para escribir todo su libro. Supongo que nunca lo sabremos. Pero, sí se puede decir que, con su descripción del helado, se introduce la idea de su elaboración en la Europa medieval.
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Posterior a estas fechas, en el siglo XV, el café es descubierto en el Medio Oriente. Se trató de un descubrimiento interesante, pues se cuenta que un pastor vio que su rebaño se volvía muy enérgico al comer ciertos pequeños frutos rojos. Se recolectaron los frutos y se estudió como prepararlos para el consumo humano. Y debo decir que el proceso de secado, desgranado, tostado, y molienda, es bastante completo. Me hace pensar en las cantidades de pruebas que se tuvieron que hacer para crear las primeras recetas.
A finales del siglo XV, los árabes ya habían propagado el comercio de café a Persia, Egipto, África septentrional y Turquía. En el siglo XVII el café llegó a Europa, de la mano de mercaderes venecianos, aunque hubo algunos problemas políticos y religiosos. Se presentó la iniciativa de prohibición del café ante el Papa Clemente VIII, pero él saboreó la bebida y opinó que dejar este brebaje energizante solamente para los no cristianos era un terrible error, así que bendijo al café, y se promovió su consumo a los monjes por permitir mantener la mente despierta.
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Si bien la llegada a nuestra cultura occidental del helado y el café se deben a la participación de los venecianos, la combinación de estos dos ingredientes en un postre frío tuvo que esperar hasta 1800 para que artesanos italianos crearan el primer “Café Gelato”. Ya luego, en 1869, el helado de café se usó por primera vez en un parfait. Y en 1919 se registró por primera vez en un libro de recetas de cocina, dirigido a público general, y era una receta para un “Café de Huevo”, que consiste en crema, hielo picado y jarabe de café.
El punto que me habría gustado averiguar es quién y cuándo se propuso la celebración. Hallé que había comenzado como un día de fiesta nacional en Estados Unidos, pero no leí mucho más.
A mí me encanta el café, y tengo debilidad por los dulces, así que un helado de café va a estar entre mis favoritos, puede que solo lo supere el helado de chocolate. Y ahora que lo pienso, hay muchas recetas en que estos dos deliciosos ingredientes se combinan bastante bien.
Bien, el tiempo se me acaba, me tengo que despedir. Te deseo que estés bien, que tomes café (si te es permitido) comas helados (con moderación), y que nos podamos leer de nuevo en otra oportunidad.
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