RICA TORTA DE AUYAMA
La auyama es el fruto de una planta anual herbácea de tallos rastreros, perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas. Según su variedad se reconocen distintas especies de invierno y verano, puede ser alargada o esférica, con tonalidades que van desde el verde jaspeado al naranja intenso, y un peso promedio de entre 4 y 8 kilos. Su pulpa es de color amarillo anaranjado y tiene un sabor dulzón.
Fuente
La auyama ofrece diversos beneficios entre ellos mejora la visión, reduce el riesgo a desarrollar enfermedades como el cáncer y la diabetes. Sus propiedades la convierten en un poderoso alimento. Contiene agua, fibra soluble, vitaminas A, C y B, minerales, antioxidantes, betacaroteno y otros elementos que fortalecen el organismo. Su riqueza en potasio hace que la auyama sea una excelente opción para las personas con malestar de vejiga, retención de líquidos e hipertensión.
Se puede utilizar en la preparación de sopas, cremas, guisos, purés, tortas, pasteles, dulces, ensaladas, entre otros platos. Se sugiere descartar las que tengan partes blanda o golpes en la concha, elegir aquella pesadas y firmes.
Ya conoces sus múltiples beneficios para la salud, por lo que es momento de incluirla en tu dieta, atrévete a saborear alimentos que potencie nuestro cuerpo de manera natural. Por lo que te quiero compartir con ustedes esta receta de torta de auyama rica y sencilla de hacer.
Materiales a utilizar
- Un kilo de auyama.
- Tres tazas y medias de harina leudante
- Una taza y media de azúcar
- Dos huevos grande
- Dos trozos de canillas y cinco clavos.
- Una cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración de la Torta
- En una olla colocar agua e ir agregando los trozos de canela y clavos.
- Picar la auyama y quitarle la concha. Cuando el agua este caliente colocar los trozos de auyama. Tapar para que se concentre el clavo y la canela.
- Al estar cocinadas dejar reposar por unos minutos y licuar en la licuadora.
- Colocarla en una taza la crema de auyama y precalentar el horno.
- Los dos huevos revolverlo, colocar la cucharadita de vainilla y agregar a la mezcla
- Incorporar la azúcar poco a poco e ir batiendo.
- Agregar la harina de trigo leudante poco a poco.
- En un bol untarlo de aceite y harina pan y luego agregar la mezcla. Colocar al horno a una temperatura de 250 grados.
- A partir de 30 minutos pinchar con un palito de altura en el centro de la torta, cuando salga sin resto estará lista. Sacarla del horno y esperar a que enfríe a temperatura ambiente para desmoldarla.
