Hello friends .
Today, let me tell you about the making of Turkish pancakes.
Although I try to stay away from the pastry, I try to do it 1-2 times a month because my wife and son love it so much.
I keep the surplus in the freezer.
The ingredients for pancake dough are flour, water, salt and yeast. You can add milk if you like.
In the first stage we knead the dough and wait 1 hour for the yeast.
You can prepare the inside of the pancake while the dough is fermented.
You can choose spinach, mince, cheese, potatoes or plain.
In the second phase, we break the fermented dough into pieces and begin to open it.
We put a lot of butter into the dough that we open and roll it around.
After opening all the dough this way, we open our rolls with the help of rolling pin.
We're cooking our pancakes in a pan.
While cooking, we Oil both sides with butter again.
It's the butter that gives the flavor to our pancakes.
Besides, I chose to make spinach pies.
The spinach ones are mine. 🙈😋
I wish everyone health 🙏
Merhabalar.
Bugün size türk mutfağına ait gözleme yapılışından bahsedeyim. 🙂
Hamur işinden uzak durmaya çalışsam da eşim ve oğlum çok sevdiği için ayda 1-2 kere yapmaya çalışıyorum. Fazlasını derin dondurucuda muhafaza ediyorum.
Gözleme hamuru için gerekli malzemelerimiz un, su, tuz ve maya. İsterseniz süt ekleyebilirsiniz.
İlk aşamada hamurumuzu yoğuruyoruz ve maya için 1 saat bekliyoruz.
Hamur mayalanırken gözleme içi hazırlayabilirsiniz.
Ispanaklı, kıymalı, peynirli, patatesli veya sade tercih edebilirsiniz. En güzeli tartışmasız ıspanaklı 🙈
İkinci aşamada mayalanan hamuru bezelere ayırıyoruz ve açmaya başlıyoruz.
Açtığımız hamurun içine bolca tereyağı sürüyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz.
Tüm hamuru bu şekilde açtıktan sonra rulolarımızı merdane yardımı ile açıyoruz.
Yuvarlak ya da kare şeklinde açabilirsiniz. Açtığımız gözlememizi tavada pişiriyoruz. Pişirirken iki tarafını yine tereyağı ile yağlıyoruz. Gözlemeye lezzet veren tereyağdır bu arada 🙂
Kızaran sade gözlemelerim 😋 Ben bu kısımda ıspanaklı börek yapmayı tercih ettim. 🙂 Gözlemeyi sade sevdiğimiz için. Zaten ıspanaklı oalnlar sadece bana ait. 🙈😋
Herkese sağlık dilerim
Her şey gönlünüzce olsun 🎈