Hola, Hola.! 👩🍳
Me encantan los dulces con mucho sabor a hogar, estos son distintivos entre aromas y sabores. Además de que siempre nos traen recuerdos de infancia. Desde mi lado, tengo muchos recuerdos relacionados a la cocina, mi madre y mi abuela materna siempre han gustado de cocinar, sobretodo dulces.
En esta ocasión quiero presentarles unos dulces de leche, pero con la variante de que están humedecidos en esencia sabor a fresa. Le brindan un toque frutal y diferente, muy delicioso y agradable al sentido del gusto.
Para la presentación de estas pequeñas dulzuras, he usado unos lindos mini capacillos que compré hace un par de días. Realmente moría por usarlos, me parecen tan tiernos! 🥰
El dulce de leche, se ha convertido en pequeñas bolitas. Seguidamente los bañé en esencia de fresa y luego bañé cada una en azúcar. Ésta al pasar un par de horas, se convierte en una capa semi dura que esconde un interior suave.
Vamos al paso a paso!
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Ingredientes:
📌 1 litro de leche.
📌 500 gr de azúcar.
📌 1 lata de leche condensada.
📌 Esencia de Mantecado.
Para decorar:
📌 Esencia de fresa.
📌 Colorante rojo.
📌 Azúcar C/N.
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Preparación:
A.- En una olla amplia y que sepamos que no se le adhieren los alimentos rápidamente, colocamos la leche. Ver figura 1. Agregamos la leche condensada. Ver figura 2.
B.- Agregamos la azúcar y un poco de esencia de mantecado. Batimos. Ver figuras 3 y 4. Llevamos a fuego medio, revolviendo de manera intermitente.
C.- Al cabo de un par de horas (lo hice en cocina eléctrica), irá cambiando de textura. Esperando y lentamente se irá cambiando de color a uno un poco más marrón. Ver figuras 5 y 6. Esto, estará listo para retirar del fuego cuando al pasar una cuchara por en medio de la mezcla, se logré ver el fondo. Algo así como cuando se abrió el mar en las películas de los tiempos de Jesús, de semana Santa. 😅 Dejaremos reposar hasta que esté tibio, sacamos de la olla y el resultado es una masa moldeable. Ver figura 7.
D.- Preparamos en un pequeño vaso o recipiente, agua mezclada con esencia de fresa y colorante. Ver figura 8. Amasamos unos minutos la masa y formamos las bolitas. Ver figura 9. Sumergimos la bolita en la mezcla roja, luego la pasamos por azúcar común. Ver figuras 10 y 11.
Para finalizar, he colocado cada bolita en un mini capacillo como los siguientes (son tan tiernos.!):
Estando listos, da un vistazo:
Este tipo de dulce de leche son sumamente ricos, se ven hermosos en los capacillos. No son difíciles de preparar y además de que son un triunfo en las mesas dulces para los cumpleaños infantiles. 🥳🥳
Gracias por su atención, atentamente: Ana Pialejo, bajo mi usuario de : @pialejoana.