Hello friends. 😎
Today I'm going to give you a recipe for cigaret pastry. It's actually an easy pastry. But there are a few tricks and I will talk about them.
INGREDIENTS:
- Phyllo dough
- Curd cheese
- Kashar Cheese
- Black pepper
PROCESS:
First of all, we prepare the inner mortar of the pastry we will make.
Grate the kashar cheese and put it in a bowl. Add curd cheese on it. Since my curd cheese is a little unsalted, I add a little salt.
Then I add black pepper. I think the black pepper tastes good. We mix it well.
You can also add parsley if you want.
If you bought the dough ready, make sure it is fresh. If the dough is not fresh, it will fall apart.
First we cut the dough in half. Then we cut it in half from the other side. We need to cut it in the shape of a triangle.
After cutting the dough into triangles, we put it in the cheese mixture we prepared. We fold the edges and wrap it in the form of a roll.
After preparing the pastries, we put our oil in the pan and fry it well. That's it.
This pastry has a few tricks. We don't want the cheese to scatter in the pan while frying.
We don't want oil splashing on us either. For this reason, we must be careful when choosing cheese. You should not use a fatty and watery cheese.
We don't want the pastry to be too oily either. Therefore, do not leave it in oil for a long time after frying.
You should also wrap the pastries tightly. If you wrap it loosely, it absorbs a lot of oil.
You have to experience. I make too much and put some in the freezer.
You can put it in the freezer raw without frying. It is very fresh when you take it out of the freezer and fry it. It is very practical for the breakfast table.
Bon Appetit. 🤗
.
TR
Merhaba arkadaşlar. 😎
Sizlere bugün sigara böreği tarifi vereceğim. Aslında kolay bir börek. Ama birkaç püf noktası var ve onlardan bahsedeceğim.
MALZEMELER:
- Yufka
- Lor peynir
- Kaşar peynir
- Karabiber
YAPILIŞI:
Öncelikle yapacağımız böreğin iç harcını hazırlıyoruz.
Kaşar peyniri rendeleyip bir kaba koyuyoruz. Üzerine lor peynir ilave ediyoruz. Benim lor peynirim biraz tuzsuz olduğu için biraz da tuz ilave ediyorum.
Daha sonra karabiber ilave ediyorum. Karabiber güzel bir tat veriyor bence. İyice karıştırıyoruz.
İsterseniz maydanoz da katabilirsiniz.
Yufkayı hazır aldıysanız taze olmasına dikkat edin. Yufka taze olmazsa parçalanıyor.
Yufkaları önce ortadan ikiye kesiyoruz. Daha sonra diğer tarafından ikiye kesiyoruz. Üçgen şeklinde kesmemiz gerekiyor.
Yufkaları üçgen şeklinde kestikten sonra hazırladığımız peynir karışımından içine koyuyoruz. Kenarlarını kıvırıp rulo şeklinde sarıyoruz.
Börekleri hazırladıktan sonra tavaya yağımızı koyup güzelce kızartıyoruz. İşte bu kadar.
Birkaç püf noktası var bu böreğin. Kızartırken peynirin tavaya dağılmasını istemeyiz. Üzerimize yağ sıçramasını da istemeyiz. Bunun için peyniri seçerken dikkat etmeliyiz. Yağlı ve sulu bir peynir kullanmamalısınız.
Böreğin çok yağlı olmasını da istemeyiz. O yüzden kızardıktan sonra yağda çok bekletmeyin. Bir de börekleri sıkı sarmalısınız. Gevşek sararsanız içine çok yağ çekiyor.
Deneyip yapmalısınız. Ben fazla yapıp birazını buzluğa atıyorum. Kızartmadan çiğ bir şekilde buzluğa atabilirsiniz. Buzluktan çıkartıp kızartınca çok taze oluyor. Kahvaltı sofrası için çok pratik oluyor.
Afiyet olsun. 🤗