TORTILLA ESPECIAL PARA CENAR

Hola, amigxs. Espero que estén teniendo un lindo día. Me he pasado la tarde un poco flojo sin ganas de hacer mucho, siento que capaz tengo algún déficit de vitamina o algo porque me ha estado pasando últimamente. Capaz debería revisar un poco mi dieta y comer más frutas y vegetales, y sin duda comenzar a hacer más ejercicios porque creo que eso es clave para sentirse más activos.

Hoy me quise hacer para cenar una tortilla de huevos, pero no una simple y común, sino una especial, y para esto he utilizado un calabacín mediano que rallé para hacer esta tortilla. Los calabacines son muy bajos en calorías ya que 95% de su contenido es básicamente agua. Contiene minerales, vitaminas y además es rico en fibra.

Coloqué un poco de aceite vegetal en una sartén y agregamos el calabacín rallado hasta que se cocine y se seque un poco.

En dos boles agregué dos huevos en cada uno, esto porque planeaba hacer dos tortillas. Una parte mí y la otra para mi roommate que es intolerante a la lactosa.

Ya acá estaba casi listo el calabacín

En los dos bols agregué calabacín, pero en uno de esos (el mío) agregué también queso y ricota.

Llevé a una sartén previamente aceitada con un poco de servilleta y cociné a fuego lento hasta que arriba no quedara tan "mojado", por decirlo de una manera. Importante hacer lo con tapa, para que así se cocine más rápido y mejor.

Así iba quedando...

Coloqué las tortillas sobre papel film y ahí agregué en una de las tortillas atún, que sería para la de mi roommate, que adora comer atún.

En la mía agregué ricota

Así como también queso de máquina, un toque de atún y hasta pepperoni...

Las doblé como si se tratara de un wrap y las dejé envueltas en papel film para que los sabores se intensificaran un poco. Una vez listas las arepas que hice para acompañarlas, les quité el papel film y las serví. Quedaron increíbles.

Para beber, un poco de agua...

Y como ya saben, no me gusta comer sin tener algo que ver, es algo a lo que me he acostumbrado y más aún durante la pandemia y tantos meses de cuarentena. En esta oportunidad he estado viendo la serie THE GOOD PLACE, la cual pueden ver en Netflix, en caso de que estén interesados en ver una serie entretenida. Hay momentos en que me pierdo un poco porque puede llegar a ser un tanto ridícula, pero es un placer culposo y sin darme cuenta ya voy por el capítulo diez. A ver cómo va fluyendo...

Y esa fue mi cena... No quise poner el paso a paso de la arepa porque siento que ya es suficiente jajajaja pero igual no podía faltar en mi cena porque ya estoy cansado de hacer tanto pan. Si les gustó el post, comenten. Me encanta leer los comentarios <3

Espero que les haya gustado esta publicación y aprovecho para recordarles que los espero en mi canal de Youtube: A QUE TE GUSTA. Donde he estado compartiendo recetas, es un canal pequeño, pero se hace con mucho cariño y siempre buscando mejorar y poco a poco avanzar. Les mando un mega abrazo a todxs.

ANDY.