BUDÍN DE MANZANA Y YOGUR
Hola, amigxs. Espero que estén teniendo u nexcelente día. Hoy les quisiera compartir un pequeño invento que hice porque estaba aburrido de preparar siempre las mismas cosas y me puse a improvisar a ver qué salía y el resultado quedó muchísimo mejor de lo que pude haber imaginado. Espero que disfruten esta publicación, acompañada del acostumbrado paso a paso mostrándonles cómo lo hice, no solo en texto, sino además en imágenes.
INGREDIENTES
Harina de trigo leudante - 100 g
Yogur - 1/2 taza
Huevo - 1
Manzana - 1
Azúcar - 50 g
Aceite vegetal - 70 g
Coco rallado - 30 g
Canela - al gusto
Esencia de vainilla - al gusto
Sal - una pizca
PREPARACIÓN Y PASO A PASO
Lo primero que hice fue colocar en un bol el aceite vegetal. Yo utilicé aceite de girasol.
Agregamos el azúcar.
Huevo.
Esencia de vainilla. Utilicé aproximadamente 2 cucharaditas.
Yogur. Utilicé yogur de fresa, pero pueden utilizar el que tengan en casa, si es natural, mejor.
Harina de trigo y mezclamos bien.
En un envase pequeño vamos a mezclar el coco rallado con un poco de azúcar y un toque de canela. Mezclamos bien y guardamos para el final. Esto lo utilizaremos para darle un toque al budín.
Sobre esa mezcla que hicimos con coco rallado, también agregaremos dos cucharadas de mantequilla derretida.
Picamos la manzana en trozos pequeños.
El molde lo cubrí primero con un capa delgada de aceite y posteriormente con un poco de harina. Si tienen papel manteca, mejor.
Agregué la mezcla y arriba le coloqué los trozos de manzana picados.
Ahora agregaremos encima la mezcla que hicimos con coco rallado, azúcar, canela y mantequilla derretida.
Luego de aproximadamente unos 32 minutos en el horno, así quedí mi budín. Recuerden que pueden verificar si está listo introduciendo un palito o cuchillo en el centro del budín y si sale limpio, ya está.
Quedó ultra esponjoso. Si no tienen harina leudante, recuerden que pueden utilizar harina todo uso y agregarle una cucharadita de polvo para hornear o bicarbonato de sodio. Les encantará esta receta.
Me sorprende cuando salen cosas tan buenas de la improvisación. Para hacer esta receta lo que hice fue revisar algunas recetas anteriores que había hecho y cambiar un par de medidas y jugar con ingredientes que me gustan, el resultado superó por mucho mis expectativas y me alegra haber registrado cómo la hice porque seguramente la estaré repitiendo. Si son amantes como yo de un buen budín, no pueden perder esta receta, y si la hacen no olviden etiquetarme para ver qué tal les quedó.
Les agradezco por tomar parte de su tiempo para leerme y espero que estén teniendo un excelente día. Les recuerdo también que tengo un canal en Youtube llamado A QUE TE GUSTA, que aunque lo tengo un poco abandonado, he compartido ahí muchas recetas y hace poco acabo de alcanzar los 2.100 suscriptores y eso me tiene contento porque hice esos videos con muchos cariño. Pronto seguiré subiendo, asi que si pueden se pasan por ahí.
Un abrazo,
ANDY.