Hola, amigxs.
Últimamente estoy intentando ahorrar un poco más y por eso no salgo a comprar nada a menos que tenga algo en casa. Hace unos días compré una auyama (calabaza) y no le había dado uso, además de eso tenía zanahorías a punto de dañarse y una cebolla grande que también estaba a punto de tener que tirarla. Aproveché todo lo que tenía en la nevera y me hie una comida rica y saludable. Les comparto lo que hice...
Para esta crema de ayuyama utilicé también: zanahoria, cebolla y un par de dientes de ajo.
Le saqué las semillas con la ayuda de una cuchara y las guardé para darles uso luego.
En la olla donde voy a hervir la auyama, coloqué una cucharada de mantequilla.
Corté la cebolla en trozos pequeños y las coloqué en la olla con mantequilla para que se cocinen un poco...
Después de que la cebolla ya se había cocinado unos minutos, agregué la auyama y el resto de los vegetales.
Cubrí todo con suficiente agua y dejé cocinando a fuego medio.
Agregué una cucharadita de sal rosada.
También agregué pimentón en polvo, pimienta negra, ajo, perejil, cúrcuma y un cubito de gallina.
Una vez que la auyama había ablandado, apagué el fuego y dejé enfriar un poco antes de licuar.
Una vez ya enfrió todo, agregué todo en la licuadora.
A última hora me antojé de agregar un poquito de leche, que siempre le da un toque muy rico a esta crema.
Así quedó la crema luego de licuar todo bastante bien.
Y aunque siempre me gusta servirla con un poco de semillas de sésamo o chía, actualmente no tengo. Tampoco tenía queso parmesano, que siempre queda muy bien.
Quedé muy contento con esta cena. Desde hace días que tenía muchas ganas de preparar la crema, pero lo seguía postergando. Espero que les haya gustado y que les dé una idea para prepararla un poco diferente a lo que usualmente se suele hacer, que es simplemente hervir la auyama, licuar y agregarle sal. Sin gastar mucha plata, puede quedar aún mejor.
Agradezco a quienes se tomen el tiempo de leerme y espero que tengan un excelente fin de semana. Nos seguiremos leyendo en próximas publicaciones. Un abrazo.
ANDY.