LASAÑA DE BERENJENA

Hola, amigxs. Espero que estén teniendo un excelente día. Hoy mi día estuvo un poco ocupado, pero finalmente tuve un momento para sentarme a escribir y compartir con ustedes lo que más me gusta hacer: cocinar. Hoy me quise preparar una receta rica y saludable y me hice una lasaña, o pasticho, como prefieran llamarle. Usualmente yo mismo hago las pastas de la lasaña, pero no quería utilizar harina y preferí hacerlas con berenjena y el resultado fue sorprendentemente bastante bueno.

En esta publicación les quiero compartir el paso a paso de cómo hice esta rica receta y espero que se animen a prepararlo ustedes también en casa. Les prometo que les encantará.

Lo primero que hice obviamente fue lavar bien la berenjena y posteriormente cortarles las puntas.

Las corté en rodajas no tan delgadas, pero así quedaron perfectas. Pueden cortarla del grosor que prefieran.

Primero las dejé remojando con un poco de agua con sal, esto para quitarle un poco del sabor amargo.

Para la carne utilicé un poco de cebolla, zanahoria, pimentón y ajo.

Coloqué un poco de aceite en una sartén y agregué los vegetales, los iba mezclando mientras cocinaba a fuego medio, la idea era únicamente esperar a que la cebolla tomara una coloración un poco más clara.

A continuación agregué la carne molida, o carne picada, dependiendo de cómo le dicen en sus países.

Para condimentar agregué un toque de salsa de tomate y un poco de mostaza. Adicionalmente también utilicé orégano, sal, albahaca y un poco de limón exprimido.

Las berenjenas que había cortado las pasé por una sartén ligeramente cubierta con una muy fina capa de aceite vegetal.

Ahora comienza la parte más divertida: armar la lasaña.Primero coloqué una pequeña capa de carne picada y luego la berenjena.

Más carne.

Un poco de jamón y queso.

No quería hacer bechamel porque no quería agregarle más calorías a este plato, pero finalmente me decidí por hacer una rápido y además le agregué queso ricota, que me sobraba un poco.

Luego de colocar la salsa bechamel en la parte de arriba, agregué un poco de queso cortado en trozos muy pequeños.

Ya una vez armado, lo llevé al horno por aproximadamente unos 15-20 minutos a 180 grados.

Así quedó, me encanta cuando la superficie queda así super bien cocinada y el queso dorado.

Por dentro se veía aún mejor...

Y del sabor ni les cuento... Un plato delicioso, fácil y rápido que todxs pueden hacer en casa con pocos ingredientes.

Espero que les haya gustado esta receta y que se animen a prepararla en casa, les prometo que les gustará.

Si tienen alguna sugerencia o comentario, recuerden que son siempre bienvenidos.

Hasta la próxima,

ANDY.