Garden rice with curry and turmeric (recipe with photos) / Arroz a la jardinera con curry y cúrcuma (receta con fotos)

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Happy afternoon Hivers, I hope you are having a great Thursday.... In this opportunity, I will share with you the lunch I enjoyed today with my mother, it is a very easy and simple recipe to prepare. This dish has all the nutrients to be enjoyed as a unique dish, but if you want to complement it, you can accompany it with a nutritious vegetable cream or with a fresh salad of mixed lettuce, this last option was our choice.

Let's put on our aprons and start our fun and wonderful process...

Feliz tarde Hivers, espero que estén pasando un jueves genial... En ésta oportunidad, compartiré con ustedes el almuerzo que disfruté hoy en compañía de mi madre, es una receta muy fácil y sencilla de elaborar. Éste platillo posee todos los nutrientes para degustarlo como plato único, pero si lo desean complementar pueden acompañarlo con una nutritiva crema de verduras o con una fresca ensalada de lechugas mixtas, ésta última opción fue nuestra elección.

Pongámonos el delantal y empecemos nuestro divertido y maravilloso proceso...

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  • The ingredients I used were the following: shredded chicken, carrots, zucchini, garlic, onion, sweet peppers, fresh coriander, turmeric, curry, 3 cups of chicken or vegetable broth, 1 cup of rice. Suggested quantities are for 3 diners.
  • Los ingredientes que utilicé fueron los siguientes: pollo desmenuzado, zanahoria, calabacín, ajo, cebolla, ajies dulces, cilantro fresco, cúrcuma, curry, 3 tazas de caldo de pollo o verduras,1 taza de arroz. Las cantidades sugeridas son para 3 comensales.

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  • Let's start... Fry the onion and garlic cloves (finely chopped).
  • Empecemos... Sofreímos la cebolla y los dientes de ajo (finamente cortados).

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  • Add the sweet chili peppers, this time I left some of their seeds to give it a spicy touch.
  • Añadimos los ajíes dulces, en ésta ocasión les dejé algunas de sus semillas para que tuviera un toquesito picantoso.

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  • Add the shredded chicken... This time I used thighs, but it looks great with breasts.
  • Incorporamos el pollo desmenuzado... En ésta oportunidad utilicé muslos, pero con pechugas queda genial.

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  • In this step, we add an ingredient that will bring a beautiful color to our recipe... We place the carrot cut into small cubes.
  • En éste paso, agregamos un ingrediente que aportará un hermoso colorido a nuestra receta... Colocamos la zanahoria cortada en cubos pequeños.

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  • Add the zucchini cut into medium-sized cubes, I suggest leaving the skin on.... this ingredient will add a very special flavor to our dish.
  • Integramos el calabacín cortado en cubos medianos, les sugiero dejarle la piel... éste ingrediente aportará un sabor muy especial a nuestro platillo.

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  • Add the rice...
  • Añadimos el arroz...

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  • Fry over "low" heat for 1 minute...
  • Sofreímos a fuego "bajo" durante 1 minuto...

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  • Add the vegetable or chicken broth together with the fresh coriander...
  • Incorporamos el caldo de verduras o pollo junto con el cilantro fresco...

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  • Add 1/2 teaspoon of turmeric and curry .... cover and cook over low heat for approximately 30 minutes or until the rice has reached the desired consistency.
  • Agregamos 1/2 cucharadita de cúrcuma y curry... tapamos y cocinamos a fuego "bajo" aproximadamente durante 30 minutos o hasta que el arroz haya adquirido la consistencia deseada.

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  • Our appetizing "garden rice with curry and turmeric" is ready to enjoy"...
  • Nuestro apetitoso "arroz a la jardinera con curry y cúrcuma" está listo para disfrutar"...

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  • We incorporate in a deep container, to proceed to plate...
  • Incorporamos en un envase hondo, para proceder a emplatar...

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  • Enjoy the wonderful colors and the magnificent consistency of our dish...
  • Disfruten del maravilloso colorido y la magnífica consistencia de nuestro platillo...

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  • All photographs are my own
  • Todas las fotografías son de mi autoría
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