Good evening dear friends, I hope you had a fantastic Saturday.... Today, I will share with you a VERY healthy option, to enjoy a light and nutritious dinner, you can also complement your dishes with this exquisite side dish. I will explain "step by step" how to prepare a delicious "cream of potato soup with leeks and zucchini ".
Buenas noches queridos amigos, espero que hayan pasado un fantástico sábado... Hoy, compartiré con ustedes una opción MUY saludable, para disfrutar de una cena ligera y nutritiva, también pueden complementar sus platillos con ésta exquisita guarnición. Les explicaré "paso a paso" como preparar una deliciosa "crema de patatas con puerros y calabacín".
- Fry in 1 tablespoon of olive oil our "leek", cut into "thick" slices. Add 1 heaped teaspoon of butter (season with salt and pepper).
- Sofreímos en 1 cucharada de aceite de oliva nuestro "puerro", cortamos en ruedas "gruesas". Colocamos 1 cucharadita colmada de mantequilla (salpimentamos).
- When the "leek" has acquired a "crystalline" color, add 3 potatoes cut into "large" cubes. Cook over high heat for 1 minute, stirring constantly, to avoid sticking to the bottom of the pot.
- Cuando el "puerro" haya adquirido una tonalidad "cristalina", integramos 3 patatas cortadas en cubos "grandes". Cocinamos a fuego "alto" durante 1 minuto, mezclando de forma constante, para así evitar que se pegue en el fondo de la olla.
- Next, we add our nutritious and delicate "zucchini", I suggest integrating it with the skin. We put 1 cup of water and 2 cups of milk. In this step, we add 1 cube of "vegetable stock". Cover and cook over low heat for approximately 30 minutes or until we check that ALL the ingredients are softened.
- A continuación, añadimos nuestro nutritivo y delicado "calabacín", les sugiero integrarlo con la piel. Colocamos 1 taza de agua y 2 tazas de leche. En éste paso, añadiremos 1 cubito de "caldo de verduras". Tapamos y cocinamos a fuego "bajo" aproximadamente durante 30 minutos o hasta que comprobemos que TODOS los ingredientes se ablandaron.
- After 25 minutes of cooking, our ingredients are ready to blend and process.
- Transcurridos 25 minutos de cocción, nuestros ingredientes están listos para licuar y procesar.
- Integrate ALL the ingredients in the blender beaker, blend at "high" speed, until a homogeneous mixture without lumps is obtained.
- Integramos TODOS los ingredientes en el vaso de la licuadora, licuamos a velocidad "alta", hasta conseguir una mezcla "homogénea y sin grumos".
- This is how appetizing it will be... VERY creamy and tasty!
- Así de apetitosa nos quedará... MUY cremosa y sabrosa!
- Our delicious dish is ready to enjoy...
- Nuestro delicioso platillo está listo para disfrutar...
- Friends, here is our exquisite "cream of potato soup with leeks and zucchini"... A delicacy to the palate!
- Amigos, a continuación les presento nuestra exquisita "crema de patatas con puerros y calabacín"... Un manjar al paladar!
- All photographs are my own (Huawei P20 lite)
- Todas las fotografías son de mi autoría (Huawei P20 lite)
