Good evening dear Hivers, I hope you had a great weekend.... In this opportunity, I will explain you how to prepare some delicious "beet empanadas".
This recipe is a bit laborious, but very easy to prepare, the important thing is: to get a "soft and manageable" dough. With the procedure I am about to explain, you will be able to enjoy empanadas with a VERY crunchy crust and with an exquisite softness inside... I am sure this dish will become one of your favorite recipes.
Buenas noches queridos Hivers, espero que hayan pasado un fin de semana genial... En ésta oportunidad, les explicaré cómo preparar unas exquisitas "empanadas de remolacha".
Ésta receta es un poco laboriosa, pero muy fácil de preparar, lo importante es: conseguir una masa "suave y manejable". Con el procedimiento que les voy a explicar, podrán disfrutar de unas empanadas con una corteza MUY crujiente y con una exquisita suavidad en su interior... Estoy segura que éste platillo se convertirá en una de sus recetas predilectas.
Add 1 cup of corn flour and 1 heaping tablespoon of wheat flour to a bowl. Add 1 teaspoon of salt and 1 tablespoon of sugar. Add 1 cup of beet juice (mix well).
To make the beet juice, you can use "raw or cooked" beets, I preferred to use "raw" beets, as the process is faster: remove the skin, cut into small cubes, add water to proceed to liquefy. Strain before adding to the dough.
- Incorporamos a un bowl 1 taza de "harina de maíz" junto con 1 cucharada colmada de "harina de trigo". Añadimos 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar. Colocamos 1 taza de zumo de remolacha (mezclamos bien).
- Para elaborar el jugo de remolacha, pueden utilizar las remolachas "crudas o cocidas", yo preferí utilizarlas "crudas", ya que el proceso es más rápido: extraen la piel, cortan en cubos pequeños, agregan agua para proceder a licuar. Deberán colar antes de integrar a la masa.
- After kneading well, cover and let stand for 20 minutes.
- Luego de amasar bien, tapamos y dejamos reposar durante 20 minutos.
- To fill my empanadas, I will use a mixture of ground beef and black beans.
- Para rellenar mis empanadas, utilizaré una mezcla de carne molida y alubias negras.
- We roll out our dough as thin as possible, filling it trying NOT to do it around the edges, to prevent it from breaking during the baking process.
- Extendemos nuestra masa lo MÁS delgada posible, rellenamos tratando de NO hacerlo por los bordes, para así evitar que se rompa durante el proceso de cocción.
- Cut along the edges...
- Cortamos por los bordes...
- Nuestras empanadas están lista para cocinar... Sofreímos en un sartén antiadherente, hasta que se doren por ambos lados.
- This is how we get them, VERY crunchy, tasty and appetizing!
- Así nos van quedando, MUY crujientes, sabrosas y apetitosas!
- Friends, here's a wonderful option to share and enjoy with your family and friends... A delicacy to the palate!
- Amigos a continuación, les presento una maravillosa opción para compartir y disfrutar con sus familiares y amigos... Un manjar al paladar!
- All photos are my own (Huawei P20 lite).
- Todas las fotografías son de mi autoría (Huawei P20 lite)
