Happy evening friends!
In this opportunity, I will explain how to prepare an exquisite "carne al vino con patatas". The secret to make our potatoes very "crispy and toasted" is to let them soak in salted water for 30 minutes. This time we will season our potatoes with a touch of oregano, cumin and turmeric powder.... They will have a fantastic flavor, you will enjoy a very delicious and special contrast.
Let's put on our aprons and start our fun and wonderful process...
Feliz noche amigos!
En ésta oportunidad, les explicaré como preparar una exquisita "carne al vino con patatas". El secreto para lograr que nuestras patatas nos queden muy "crujientes y tostadas", es dejarlas remojar en agua con sal durante 30 minutos. En ésta ocasión aliñaremos nuestras patatas con un toquesito de: orégano, comino y cúrcuma en polvo... Quedarán con un fantástico sabor, disfrutarán de un contraste muy delicioso y especial.
- Pongámonos el delantal y empecemos nuestro divertido y maravilloso proceso...
- We will cut our potatoes in "semi-thick" slices, after soaking them for 30 minutes in salted water, we proceed to drain and dry them well with a clean cloth. We will season with: turmeric, oregano and cumin. These ingredients will provide a spectacular contrast, I am sure it will be one of your favorite recipes when preparing "French fries"... you will love it!
- Cortaremos nuestras patatas en láminas "semi-gruesas", luego de remojarlas durante 30 minutos en agua con sal, procedemos a colar y secar bien con un paño limpio. Aliñaremos con: cúrcuma, orégano y comino. Éstos ingredientes aportarán un contraste espectacular, estoy segura que será una de sus recetas predilectas a la hora de preparar "patatas fritas"... les encantará!
- We sauté over medium-high heat until they acquire a beautiful tone...
- Sofreímos a fuego "medio-alto", hasta que adquieran una hermosa tonalidad...
After 25 minutes of cooking time, our potatoes are ready... Enjoy their exquisite consistency... very toasted and crunchy.
We reserve to use in the final step.
- Transcurridos 25 minutos de cocción, nuestras patata están listas... Disfruten su exquisita consistencia... muy tostadas y crujientes.
- Reservamos para utilizar en el paso final.
To elaborate this recipe I usually leave the meat cubes seasoned for 1 hour, so that they acquire a very consistent flavor. I used only: crushed garlic and seasoned salt, since we will use the potatoes as a garnish.
We cook the meat on "high" heat, approximately for 2 minutes... for this recipe I love to enjoy a very juicy consistency.
We incorporate our aromatic "coriander leaves"... this ingredient will add a very fresh flavor to our dish.
- Para elaborar ésta receta suelo dejar aliñados los cubos de carne durante 1 hora, para que adquieran un sabor muy consistente. Utilicé solamente: ajo triturado y sal condimentada, ya que utilizaremos las patatas como guarnición.
- Cocinamos la carne a fuego "alto", aproximadamente durante 2 minutos... para ésta receta me encanta disfrutar de una consistencia muy jugosa.
- Incorporamos nuestras aromáticas "hojas de cilantro"... éste ingrediente aportará un sabor muy fresco en nuestro platillo.
- Add 1 heaping tablespoon of white wine... mix and turn off immediately.
- Añadimos 1 cucharada colmada de vino blanco... mezclamos y apagamos enseguida.
- Friends, I present you our appetizing and succulent dish... A delicacy to the palate!
- Amigos, a continuación les presento nuestro apetitoso y suculento platillo... Un manjar al paladar!
- All photos are my own (Huawei P20 lite).
- Todas las fotografías son de mi autoría (Huawei P20 lite)