Hola amigos de hive espero que se encuentren bien, el día de hoy les traigo una forma rápida y fácil de preparar pastelitos Venezolanos, pueden ser rellenados con cualquier cosa prácticamente pero regularmente se rellenan con queso, en este post los rellenaré de pollo deshebrado simplemente porque es mi sabor favorito, el proceso para su elaboración es el mismo, por favor lee hasta el final del post para que veas todas las cantidades ya que generalmente las explico en el proceso, sin más nada que añadir comencemos.
Hello friends of hive I hope you are well, today I bring you a quick and easy way to prepare Venezuelan pastries, they can be filled with practically anything but they are filled with cheese, in this post I will fill them with shredded chicken simply because it is My favorite flavor, the process for its preparation is the same, please read until the end of the post so that you see all the quantities since I generally explain them in the process, without more anything to add let's start.
Comenzamos añadiendo 300gr de harina de trigo en un bowl, continuamos agregando una pizca de sal, una cucharada de levadura fresca, tres cucharadas de azúcar y mezclamos todo con ayuda de una cuchara.
We start by adding 300gr of wheat flour in a bowl, we continue adding a pinch of salt, a tablespoon of fresh yeast, three tablespoons of sugar and mix everything with the help of a spoon.
Continuamos agregando agua y seguimos mezclando, en este punto depende del tipo de harina que se esté usando así que para que la consistencia quede bien el truco esta en añadir agua, mezclar con una cuchara y dejaremos de añadir agua justo cuando la mezcla se convierta en una pasta muy pegajosa y espesa que no se puede mezclar bien, en este punto procedemos a dejar reposar 15 minutos aproximadamente para dejar activar la levadura.
We continue adding water and we continue mixing, at this point it depends on the type of flour that is being used so for the consistency to be good the trick is to add water, mix with a spoon and we will stop adding water just when the mixture becomes a very sticky and thick paste that cannot be mixed well, at this point we proceed to let it rest for approximately 15 minutes to allow the yeast to activate.
Pasado el breve tiempo de reposo es momento de añadir un poco de harina y empezar a amasar con las manos, notaremos que la masa es muy pegajosa y difícil de mezclar, pero esto es completamente normal, tenemos que amasar un mínimo de 15 minutos o hasta que notemos que la masa comienza a tornarse muy suave, ten en cuenta que antes de llegar a esa consistencia habrá un punto donde notaremos que la masa se volverá mucho mas pegajosa pero ese es el indicativo de que vamos por buen camino porque después de eso es que la masa toma su forma final, una masa muy suave y elástica, pasado eso simplemente añadimos un ligero chorro de aceite por toda la superficie y la dejamos reposar un mínimo de 10 minutos.
After the short resting time it is time to add a little flour and start kneading with your hands, we will notice that the dough is very sticky and difficult to mix, but this is completely normal, we have to knead a minimum of 15 minutes or even that we notice that the dough begins to become very soft, keep in mind that before reaching that consistency there will be a point where we will notice that the dough will become much stickier but that is the indication that we are on the right track because after that it is The dough takes its final shape, a very soft and elastic dough, after that we simply add a light jet of oil over the entire surface and let it rest for a minimum of 10 minutes.
Para el relleno utilizare pollo mechado, si quieres aprender cómo preparar un delicioso pollo deshebrado por favor visita mi post
For the filling I will use shredded chicken, if you want to learn how to prepare a delicious shredded chicken please visit my post
Preparamos la superficie de trabajo, yo suelo buscar una bolsa plástica y cortarla por la mitad para utilizarla como superficie, necesitaremos un rodillo para aplastar la masa si no cuentas con un rodillo de panadero como en mi caso, puedes utilizar una botella de vidrio, solo la enharinamos un poco y funciona perfecta.
We prepare the work surface, I usually find a plastic bag and cut it in half to use as a surface, we will need a rolling pin to crush the dough if you don't have a baker's rolling pin as in my case, you can use a glass bottle, just We flour it a little and it works perfect.
Tomamos una pequeña cantidad de la masa y la moldeamos en forma de esfera, luego la colocamos sobre la bolsa o la superficie de trabajo y la aplastamos lo mas que podamos, como regla general mientras más delgado amasemos la masa, mas crocantes y suaves quedaran los pastelitos.
We take a small amount of the dough and mold it into a sphere shape, then we place it on the bag or the work surface and squash it as much as we can, as a general rule the thinner we knead the dough, the crisper and softer the cupcakes.
Ahora solo resta añadir el relleno en el medio de la masa, cerramos la masa sobre sí misma y con ayuda de un bowl la cortamos dándole así su forma clásica, ahora solo tenemos que sellar el pastelito con ayuda de un tenedor, como una imagen vale más que mil palabras, muestro a continuación fotos del proceso:
Now it only remains to add the filling in the middle of the dough, we close the dough on itself and with the help of a bowl we cut it giving it its classic shape, now we only have to seal the cake with the help of a fork, as an image is worth more than a thousand words, I show below photos of the process:
Ahora solo resta freír el pastelito en aceite a temperatura media es importante resaltar que tenemos que fijarnos bien de que el aceite no esté demasiado caliente puesto que nos quedaran crudos en el interior y quemados en el exterior, la temperatura tiene que ser media para darle chance al pastelito de dorarse otorgándole asi un color delicioso digno de una buena fritura.
Now it only remains to fry the cake in oil at medium temperature, it is important to note that we have to make sure that the oil is not too hot since they will be raw inside and burned on the outside, the temperature has to be medium to give it a chance to brown the cake, thus giving it a delicious color worthy of a good frying.
Y ya nuestros deliciosos pastelitos están listos, una comida súper deliciosa que combina muy bien con cualquier tipo de salsa o aderezo, sin duda unas de mis comidas favoritas, te seguro que no podrás comerte solo uno, ya que a partir del primer bocado no habrá vuelta atrás, muchas gracias por leer, espero que te haya gustado mi post hasta la próxima.
And now our delicious cupcakes are ready, a super delicious meal that combines very well with any type of sauce or dressing, without a doubt one of my favorite foods, I am sure that you will not be able to eat just one, since from the first bite there will be no go back, thank you very much for reading, I hope you liked my post until next time.
