[ESP-ENG] Como preparar una deliciosas y crujientes papas fritas belgas / How to make delicious crispy Belgian fries

Hola amigos de Hive, espero que se encuentren bien, el día de hoy les enseñaré a preparar una de mis recetas favoritas conocida como papas belgas, la peculiaridad de estas papas es que están fritas en grasa de res, si quieres aprender a extraer esta grasa para no tener que comprarla por favor visita mi post ahora sí, sin más nada que añadir, comencemos.

Hello friends of Hive, I hope you are well, today I will teach you how to prepare one of my favorite recipes known as Belgian potatoes, the peculiarity of these potatoes is that they are fried in beef fat, if you want to learn how to extract this fat to avoid having to buy it, please visit my post now, without anything else to add, let's get started.

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Los ingredientes principales para esta preparación son:

  • Papas.
  • Grasa de res.
  • Sal al gusto.

The main ingredients for this preparation are:

  • Potato.
  • Beef fat.
  • Salt to taste.

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Comenzamos esta preparación pelando y cortando las papas en bastones largos, ahora las lavamos muy bien bajo el chorro de agua con el fin de eliminar la mayor cantidad posible de almidón de las mismas.

We started this preparation by peeling and cutting the potatoes into long sticks, now we wash them very well under running water in order to remove as much starch as possible from them.

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Colocamos un sartén a fuego alto introducimos las papas con abundante y cuando el agua rompa en hervor retiramos las papas de fuego y las escurrimos unos minutos con ayuda de un colador.

We place a frying pan over high heat, we introduce the potatoes abundantly and when the water comes to a boil, remove the potatoes from the heat and drain them for a few minutes with the help of a strainer.

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Ahora colocamos un sartén a fuego medio e introducimos la grasa de res y dejamos que se derrita por completo, pasados unos minutos introducimos las papas y dejamos freír hasta dorar girándolas ocasionalmente para obtener una fritura uniforme.

Now we place a frying pan over medium heat and add the beef fat and let it melt completely, after a few minutes we introduce the potatoes and let them fry until golden, turning them occasionally to obtain a uniform frying.

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Luego de esto las retiramos del fuego, las colocamos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y les añadimos sal al gusto.

After this we remove them from the heat, place them on absorbent paper to remove excess oil and add salt to taste.

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Y ya nuestras deliciosas papas belgas están listas para servir y disfrutar, este tipo de papas son muy crujientes, tienen un sabor intenso y un interior muy suave con el añadido extra del sabor de la grasa de res, sin duda una receta digna de intentar en casa, gracias por pasar, espero que les haya gustado esta receta, nos vemos en el siguiente post, hasta a próxima.

And now our delicious Belgian potatoes are ready to serve and enjoy, these types of potatoes are very crispy, have an intense flavor and a very soft interior with the extra added flavor of beef fat, without a doubt a recipe worth trying in home, thanks for stopping by, I hope you liked this recipe, see you in the next post, see you next.

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¡Gracias por leer!/¡Thank you for reading!

¡Hasta la próxima!/¡Until next time!

Todas las fotografías mostradas son de mi propiedad / All the photographs shown are my property

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