Hola amigos de hive, espero estén bien, hoy quiero compartirles una receta de la famosa y deliciosa milhojas.

Hello friends of hive, I hope you are well, today I want to share with you a recipe for the famous and delicious millefeuille.

Esta hecha con delgadas capaz de masa de hojaldre, una deliciosa crema pastelera con esencia de mantecado para rellenar, y por último un rico arequipe o dulce de leche, realizado con la típica leche condensada.

It is made with thin capable of puff pastry, a delicious pastry cream with butter essence to fill, and finally a rich arequipe or dulce de leche, made with the typical condensed milk.

Aquí les dejo la receta de la masa de hojaldre.

Here is the recipe for the puff pastry.

Ingredientes:
• 500 g harina de trigo
• 250 g de agua a temperatura ambiente
• 60 g de mantequilla fundida
• 350 g de mantequilla en bloque
• 5 g de sal
• 1cdta. De azúcar ( si el hojaldre es para dulce)

Ingredients:

• 500 g wheat flour
• 250 g of water at room temperature
• 60 g of melted butter
• 350 g of block butter
• 5 g of salt
• 1cdta. Sugar (if the puff pastry is for sweet)

Preparación:
Lo primero que debemos de hacer es pesar y preparar los ingredientes. Después, en un bol mezclador, pondremos la harina y haremos un hueco en el medio donde echaremos el resto de ingredientes.

preparation: The first thing we must do is weigh and prepare the ingredients. Then, in a mixing bowl, we will put the flour and we will make a hole in the middle where we will add the rest of the ingredients.

_{Fuente de imágen/image source}

Cubriremos los ingredientes líquido con la harina e integramos todo . Hacemos una bola con la masa y le hacemos un corte profundo de cruz, la envolvemos con papel de cocina y la llevamos a la nevera entre 30 minutos y una hora.

We will cover the liquid ingredients with the flour and integrate everything. We make a ball with the dough and make a deep cross cut, wrap it with kitchen paper and put it in the fridge for 30 minutes to an hour.

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Colocamos el bloque de mantequilla entre dos papeles de hornear y con el rodillo la golpeamos con cuidado hasta que se haga como una crema suave

We place the block of butter between two baking papers and with the roller we beat it carefully until it becomes like a smooth cream

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Estiramos la masa con el rodillo y sobre una mesa enharinada en forma de cruz manteniendo el abultamiento del centro y colocamos el bloque de mantequilla en el medio de ésta.

We stretch the dough with the rolling pin and on a floured table in the shape of a cross, keeping the bulge in the center and place the block of butter in the middle of it.

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Ahora cerramos el paquete, envolviendo a la mantequilla, lado derecho, lado izquierdo, la parte de arriba y la parte de abajo, procurando que la mantequilla quede bien cerrada. Ya tenemos nuestro plantón preparado, con una brocha le retiramos el exceso de harina y procederemos al laminado con sus respectivas vueltas.

Now we close the package, wrapping the butter, right side, left side, the top and the bottom, ensuring that the butter is tightly closed. We already have our seedling prepared, with a brush we remove the excess flour and proceed to laminate with its respective turns.

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Estiramos nuestro plantón siempre en la misma dirección y con movimientos rápidos. Una vez estirada, procederemos a realizar una vuelta sencilla, y giramos 90° hacia la derecha. Con la brocha, retiramos el exceso de harina, estiramos de nuevo con el rodillo y realizamos una segunda vuelta sencilla. Ya hemos hecho dos vueltas, ¿ a que no es para tanto?

We always stretch our seedling in the same direction and with quick movements. Once stretched, we will proceed to make a simple turn, and turn 90 ° to the right. With the brush, we remove the excess flour, stretch again with the roller and make a second simple round. We have already done two laps, why is it not so bad?

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Envolvemos la masa en papel de cocina y dejamos que repose en la nevera por unos 30 minutos. Debemos de dar , entre tres y cuatro vueltas más, y siempre retirar el exceso de harina de la masa , pero a partir de ahora, entre vuelta y vuelta, debemos dejar reposar la masa en la nevera por 20 minutos. Les puede pasar que cuando estén estirando la masa con el rodillo, se les salga la mantequilla, pero no pasa nada, agarras la masa y la metes en la nevera, unos 30 minutos, la mantequilla se enfriará y podrás seguir con el proceso

Como se deben dar cuenta la temperatura ambiente es muy importante para hacer este tipo de masas, necesita frío para que la mantequilla no se derrita

Cuando vayas a usarla, sólo debes estirarla uniformemente con el rodillo, siempre en una dirección, hasta conseguir un rectángulo.Es importante que si la cortas , utilices un cuchillo bien afilado para evitar que las capas se unan y queno suban como es debido.

Ya les he explicado cómo hacer masa de hojaldre casero y no es nada difícil les recomiendo intentarlo en casa , cuesta más explicar el proceso que hacerlo. Sí, se rquiere de bastante tiempo para poder estar pendiente de los tiempos, acordarnos en todo momento hacia qué dirección debemos de amasar… pero vale mucho la pena intentarlo, aunque sólo sea una vez.

We wrap the dough in kitchen paper and let it rest in the fridge for about 30 minutes. We must give, between three and four more turns, and always remove the excess flour from the dough, but from now on, between turns, we must let the dough rest in the fridge for 20 minutes. It can happen to them that when they are stretching the dough with the rolling pin, the butter comes out, but nothing happens, you take the dough and put it in the fridge, about 30 minutes, the butter will cool down and you can continue with the process

As you must realize, room

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Y con esto termino de compartirles esta deliciosa receta de milhojas, seguiré compartiendoles más recetas, gracias por leer, los espero en mi próxima publicación.

And with this I finish sharing this delicious recipe for millefeuille, I will continue to share more recipes, thanks for reading, I wait for you in my next post.