Il profumo che emanano è qualcosa di divino. Mi fa venire voglia di passare direttamente a domattina!
3 uova
1 limone
400g di fragole
300g di farina 00
1 bustina di vanillina
1 barattolo di yogurt bianco
60g di olio di semi di mais
180g di zucchero semolato
1 bustina lievito per dolci
Montate con le fruste in una ciotola le uova con lo zucchero, per almeno 10 minuti.
Versate olio di semi, yogurt, farina setacciata e 1 pizzico di sale con la vanillina.
Continuate a lavorare con le fruste o con la planetaria e aggiungete poi lievito e la scorza di limone grattugiata. Otterrete un composto omogeneo e liscio.
Lavate le fragole e lasciatene da parte circa 6 per metterle sopra.
Le altre, tagliate in piccole pezzi, andranno buttate nell’impasto.
Mescolate per bene con un cucchiaio di legno.
Distribuite l’impasto nei pirottini di carta o ferro fino a metà. A questo punto aggiungete le fragole tagliate che avete lasciato da parte.
In forno 180º per 20-25 minuti.
Sempre prova stecchino.
Fossero ancora crudi, abbassate il fondo a 170º e lasciate cuocere qualche altro minuto.
Devono essere belli dorati.
Una volta freddati, cospargere di zucchero a velo.