Questo plumcake è quello che ho fatto più volte in assoluto, forse perche' spesso ho banane super mature da smaltire, forse perché e semplicissimo da fare,forse perché ha un costo minimo, forse perche' si fa prima a farlo che il forno ad andare in temperatura,forse perché è versatile per ogni occasione, che sia una colazione,una merenda ho un fine pasto, o forse perché...... nella sua semplicità è eccezionale😋😋.
Questa volta ho aggiunto delle mandorle sopra, altre volte metto delle gocce di cioccolato nell'inpasto oppure uvetta sultanina tenuta in ammollo nel limoncello...
Ma tante volte non aggiungo niente ed è ottimo ugualmente, morbidissimo e umido alla perfezione.
Ingredienti
Tre banane maturissime ( quando hanno la buccia picchiorettata di scuro)
300 GR farina 00
150 GR burro
150 GR zucchero
Due uova
Scaglie di mandorle
Mezza bustina lievito
Schiacciare le banane con una forchetta poi aggiungere le uova e frullare,mettere il burro fuso e continuare a frullare,poi lo zucchero e per ultima la farina con il lievito.
Prendere uno stampo da plumcake, imburrato e infarinato,e mettere l' impasto ..aggiungere scaglie di mandorle sopra.
Infornate a 170' per una quarantina di minuti....mi raccomandò fate la prova stecchino...ci può volere anche un po di più, dipende dall'umidità delle banane e dalla grandezza dello stampo.