INGREDIENTI:
80 gr di farina di avena integrale
20 gr di farina di riso integrale
1 banana matura
100 gr albume
25 ml latte di mandorla
1 cucchiaio di burro di mandorle
2 cucchiaini di lievito per dolci
200 gr fragole fresche
50 gr mirtilli freschi
PROCEDIMENTO:
Unire le farine e il lievito in una ciotola e mescolare con un cucchiaio.
In un’altra ciotola versare una banana tagliata a rondelle e schiacciarla con una forchetta fino ad ottenere una purea.
Unire l’albume, il latte di mandorla, il burro di mandorle e mescolare ancora.
Unire al composto le farine e il lievito gradatamente mescolando con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferire il composto in uno stampo da plumcake e livellare la superficie.
Tagliare le fragole a pezzetti e disporle sulla superficie insieme ai mirtilli.
Cuocere in forno ventilato a 160 gradi per 40 minuti circa.
