Ingredienti
100g di burro
300g di biscotti secchi
50g zucchero a velo
100g di cioccolata bianca
300g di ricotta
200g di panna
60g di farina di cocco
Sciogliete il burro e fate leggermente freddare.
Tritate nel frattempo i biscotti.
Trasferitevi in una ciotola e aggiungete il burro fuso. Amalgamate il tutto. Una volta sabbioso, trasferite il composto in una teglia con cerniera da 24cm. Livellate e lasciate in frigo per mezz’ora.
Montate la panna a neve, sciogliete il cioccolato bianco e lasciatelo intiepidire. In una ciotola, scolate la ricotta, aggiungete lo zucchero a velo e la farina di cocco. Lavorate con lo sbattitore. Otterrete una crema liscia. Aggiungete panna e cioccolato fuso, continuando a mescolare.
Versate la farcitura nello stampo e mettete di nuovo in frigo per 3h.
Cospargete un po’ di cocco sopra se volete!